غذاهای روسی سرشار از دستور العمل های بسیاری از انواع سوپ کلم است ، یک غذای اولیه روسی که در غبار زمان ظاهر می شود. در میان آنها ، می توان یک غذای خوشمزه را با نام جالب "سوپ کلم تنبل" جدا کرد. آنها را "تنبل" می نامند نه به این دلیل که برای تهیه آنها نیازی به هیچ کاری نیست ، بلکه به این دلیل که مدت زمان طولانی "تنبل" پخته می شوند بدون اینکه 4-5 ساعت جوشانده شود.
لازم است
- - 500-600 گرم گوشت گاو ؛
- - 3 لیتر آب ؛
- - 500-600 گرم کلم سفید تازه ؛
- - 2 پیاز کوچک
- - 1 هویج ؛
- - ریشه جعفری 1 عدد.
- - ریشه کرفس 1 عدد.
- - 100 گرم خامه ترش
- - 1 قاشق غذاخوری نمک (بدون بالا)؛
- - سبزیجات شوید
- - جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را به قسمتهایی تقسیم کرده و در قابلمه آب سرد قرار دهید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و گوشت را بپزید تا سی دقیقه نیمه پخته شود.
گام 2
در حالی که گوشت در حال پخت است ، مواد لازم را تهیه کنید. کلم را به صورت نوارهای بزرگ برش داده و روی آن را با آب جوش بپوشانید. کلم بلانچ برای ایجاد یک فیلم محافظ روی سطح برگ کلم انجام می شود ، که از پخت بیش از حد آنها جلوگیری می کند. بعد از 20-25 دقیقه کلم را در الک یا صافی قرار دهید و بگذارید تا خنک شود. ریشه پیاز ، کرفس و جعفری را خیلی ریز خرد نکنید ، هویج ها را رنده کنید.
مرحله 3
گوشت را برداشته ، آن را در آب گرم بشویید و آبگوشت را از طریق پارچه قلمی نصف شده یا از صافی مش ریز صاف کنید. آبگوشت را دوباره در قابلمه تمیز و شسته شده بریزید.
مرحله 4
کلم ، هویج ، پیاز ، ریشه ، تکه های گوشت را در آبغوره بریزید و بدون جوشیدن 4-5 ساعت بپزید. سی دقیقه قبل از پایان پخت نمک را مزه دار کنید.
مرحله 5
یک قاشق چایخوری خامه ترش را به بشقاب با سوپ کلم آماده اضافه کنید. برای افزودن زیبایی به ظرف ، با شوید و جعفری تزئین کنید.
