لیمو منبع غنی ویتامین C ، اسیدهای آلی و نمک های معدنی است. در پخت و پز ، آنها از پوست ، پوست و مزه و آب این مرکبات استفاده می کنند. سعی کنید و لیموترش را با آنها طبخ کنید - یک کیک ظریف با طعم غیر معمول.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 1 فنجان آرد
- 1 فنجان شکر
- 4 تخم مرغ
- دلخواه 5 لیمو؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 200 گرم کره
- برای کرم:
- 5 تخم مرغ
- 150 گرم ghee
- 150 گرم شکر
- آب 5 لیمو
- برای دکوراسیون:
- خامه زده شده؛
- دانههای بادام.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا را از قبل از یخچال خارج کنید. لیموها را بشویید ، با آب در حال جوشاندن ، پوست آن را برداشته و آب آن را بگیرید. سفیده را از زرده جدا کنید. در یک ظرف جداگانه ، سفیده و نصف لیوان شکر را به یک توده متراکم بزنید. در یک کاسه دیگر ، زرده تخم مرغ را با باقی مانده شکر دانه ریز خرد کنید تا کاملا حل شود ، سپس پوست لیمو رنده شده را به مخلوط اضافه کنید.
گام 2
یک لیوان آرد را با یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید تا خمیر بیشتری پف کند. کره را در حمام آب ذوب کنید ، در دمای اتاق خنک کرده و با قاشق در زرده های کوبیده شده با شکر قرار دهید. مخلوط را با آرد الک شده ترکیب کنید ، سپس سفیده های زده شده را با دقت به آن اضافه کنید ، فقط خمیر حاصل را کمی هم بزنید. سازگاری صحیح خمیر بیسکویت باید به سختی از قاشق بیفتد.
مرحله 3
یک ظرف قابل جدا شدن با قطر حدود 26 سانتی متر را با کره یا هر نوع چربی دیگر چرب کنید و خرده نان بپاشید. خمیر را به آرامی درون آن قرار دهید ، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزد. پس از گذشت زمان مشخص ، بیسکویت را با سوراخ کردن آن با سیخ چوبی نازک یا خلال دندان بررسی کنید. اگر خمیر به آن چسبید ، چند دقیقه دیگر آن را بپزید. بیسکویت آماده شده را کمی خنک کنید ، از قالب جدا کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز و بلند به صورت افقی به سه کیک برش دهید.
مرحله 4
برای تهیه کرم ، در یک قابلمه کوچک ، تخم مرغ ها را با غلات ، شکر و آب لیموی تازه فشرده شده ترکیب کنید. مرتباً با هم زدن ، مخلوط را در یک حمام آب جوشانده ، از روی حرارت برداشته و بگذارید کاملاً سرد شود. کیک ها را با خامه خنک شده چرب کنید ، روی هم بگذارید و روی لبه های کیک مسواک بزنید. روی آن را با خامه فرم گرفته تزئین کرده و پوسته های بادام را می پاشیم.
