روزه قبل از عید پاک طولانی ترین و سخت ترین در تقویم ارتدکس است. این محصولات لبنی ، گوشت و تخم مرغ را شامل نمی شود. ماهی فقط در روز بشارت و یکشنبه نخل (ورود خداوند به اورشلیم) قابل خوردن است. می توانید از غلات ، سبزیجات و میوه ها غذا بپزید. شکر و عسل مجاز است.
یک غذای خوشمزه و به راحتی آماده می شود برنج با سیب است. یک لایه برنج را کف قابلمه بگذارید و سیب ها را بگذارید ، به صورت گوه ای بریده و پوست آن را بگیرید. سیب ها را با شکر دانه ریز بپاشید. لایه های برنج ، سیب و شکر را به دلخواه اضافه کنید. آخرین لایه باید برنج باشد. آب جوش را بریزید تا آب 2-2.5 سانتی متر غلات را بپوشاند. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با 150 درجه قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید.
عناصر:
- برنج ، 1 لیوان ؛
- سیب ، 3 عدد.
- شکر به مزه
تهیه خورشت سبزی سخت نیست. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و در روغن آفتابگردان که گرم شده خوب تفت دهید تا طلایی شود. هویج های رنده شده روی رنده درشت را اضافه کنید و همه را با هم بپزید ، روی حرارت ملایم پوشانده شود. وقتی هویج نرم شد ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
کف قابلمه ای با دیواره ضخیم ، سبزیجات ریشه ای سرخ شده ، سپس کلم های ریز خرد شده و سیب زمینی های کوچک خرد شده را قرار دهید. آب داغ اضافه کنید و ظرف را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. وقتی مایع درون قابلمه به جوش آمد ، سبزیجات را هم بزنید و حرارت را تا 70 درجه کاهش دهید. قبل از پخت نمک و برگ بو را مزه دار کنید. قبل از سرو می توانید گیاهان خشک یا تازه را به خورشت اضافه کنید.
عناصر:
- کمان ، 2 سر
- هویج ، 2 عدد.
- سیب زمینی ، 6-7 عدد.
- کلم ، 1 عدد کلم کوچک
- آب ، 150 گرم
لوبیای غذای محبوب گرجی به سادگی آماده می شود. حبوبات را چند ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس این آب را تخلیه کرده و تازه بریزید تا حبوبات 2-2.5 سانتی متر پوشانده شوند ، روی حرارت خیلی کم بپزید تا ظرف فقط کمی غرش کند. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و با حرارت زیاد در روغن گیاهی فراوان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، لوبیا را نمک زده ، پیاز سرخ شده ، گردوی خرد شده ، برگ بو و گیاهان خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود ، می توانید آنها را خشک کنید.
عناصر:
- لوبیا ، 2 فنجان ؛
- کمان ، 2 سر
- برگ بو ، 1 قطعه ؛
- جعفری؛
- شوید ؛
- گشنیز
