کلم بروکلی نوعی گل کلم است. این یکی از سالم ترین سبزیجات است. ارزش غذایی آن بسیار زیاد است و کیفیت دارویی آن از جمله مثرترین آنهاست.
فواید کلم بروکلی
خواص مفید و دارویی کلم کلم بروکلی به دلیل ترکیب معدنی و ویتامین غنی آن است. این ویتامین شامل گروه B و همچنین ویتامین های A ، C ، E ، K ، U است. ویتامین C موجود در این سبزیجات دو و نیم برابر بیشتر از میوه های مرکبات است. کلم بروکلی حاوی کروم ، مس ، سلنیوم ، آهن ، سدیم ، کلسیم ، بور ، پتاسیم ، ید ، منیزیم ، منگنز ، فسفر است. این محصول منبع خوبی از فیبر است. پروتئین های تشکیل دهنده گیاه آمینو اسیدهای ارزشمندی را در بدن تأمین می کنند که در تمام فرایندهای حیاتی بدن نقش دارند.
اسیدهای چرب امگا 3 موجود در کلم بروکلی یک عنصر مهم در ساخت سلول ها و ساختارهای مغزی است. کلم بروکلی هنگام خوردن تأثیر مثبتی روی کل بدن دارد. این محصول ایمنی را بهبود می بخشد ، روده ها را از سموم و سموم پاک می کند. کلم بروکلی یک عامل ضد سلولیت شگفت انگیز در نظر گرفته می شود ، پتاسیم موجود در آن باعث بهبود متابولیسم آب در بدن می شود و مس قدرت و خاصیت ارتجاعی بافت های همبند را افزایش می دهد.
مصرف کلم بروکلی برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف ، زنان باردار ، کودکان خردسال بسیار مفید است.
کلم بروکلی در یک رژیم غذایی سالم
کروم ، که به مقدار زیاد در کلم بروکلی موجود است ، تأثیر مثبتی بر عملکرد پانکراس ، عادی سازی روند تولید انسولین و عادی سازی سطح قند خون دارد. ویتامین U به بهبود ضایعات اولسراتیو دستگاه گوارش کمک می کند. آنتی اکسیدان ها که بخشی از کلم بروکلی هستند ، از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کنند ، رادیکال های آزاد را از بین می برند و سطح کلسترول را کاهش می دهند.
استفاده از کلم بروکلی باعث بهبود ترکیب خون می شود و ضمن تقویت عضله قلب و عادی سازی فشار خون ، بر عملکرد سیستم های قلبی عروقی و گردش خون تأثیر مفیدی دارد. گنجاندن کلم بروکلی در رژیم غذایی از تخریب استخوان ها ، دندان ها جلوگیری می کند و یک پیشگیری شگفت انگیز از پوکی استخوان است. کلم بروکلی توصیه می شود که در رژیم غذایی ترمیمی در درمان آب مروارید گنجانده شود ، زیرا حاوی موادی است که تأثیر مثبتی بر وضعیت لنز و شبکیه چشم دارد.
چگونه می توان کلم بروکلی را به درستی خورد
میزان کالری کلم بروکلی بسیار کم است ، فقط 30 کیلوکالری در هر 100 گرم ، بنابراین یک محصول فوق العاده است که می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود. دستور العمل های زیادی برای غذاهای با کلم بروکلی وجود دارد. با این حال ، بهترین روش خوردن آن خام است ، یعنی در سالادها. سالادها از گیاهان جوان تهیه می شوند ، در حالی که سبزیجات بالغ تر بخار پز می شوند و به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای فرعی سرو می شوند.
کلم بروکلی هیچ منع مصرفی ندارد ، به جز عدم تحمل فردی به محصول.
این سبزی را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد. خاصیت منفی کلم بروکلی تخریب سریع مواد مغذی در طی عملیات حرارتی است ، بنابراین لازم است بیش از 5-6 دقیقه جوشانده شود.
