شکر شیر خانگی به عنوان یک درمان مستقل خوب است. همچنین می توان از آن برای تزئین کلوچه و کیک استفاده کرد. چنین لعابی پلاستیکی تر از لعاب قند معمولی است.
لازم است
-
- - 30 گرم کره ؛
- - 200 میلی لیتر شیر ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
- - روغن سبزیجات؛
- - قاشق چوبی یا کفگیر ؛
- - ملاقه فولاد ضد زنگ ؛
- - قالب های سیلیکونی یا قالب یخ ؛
- - یخ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قالب های قند شیر را با چرب کردن آنها با روغن نباتی آماده کنید.
گام 2
شیر را درون ملاقه ریخته و روی آتش بگذارید ، بدون اینکه جوش بیاید ، کره ، شکر و عسل را اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید. باید تقریباً به نصف بجوشد و رنگ کاراملی کرمی بدست آورد. در این زمان ، جرم نه در حباب های کوچک ، بلکه به آرامی در حباب های بزرگ می جوشد.
مرحله 3
جرم را روی یخ بیندازید ، خنک شده را به صورت گلوله در بیاورید. اگر مانند پلاستلین الاستیک باشد ، قند شیر آماده است. خیلی مایع است - مقداری بیشتر بپزید.
مرحله 4
با پایین انداختن ملاقه در ظرفی با یخ و آب سرد ، جرم تمام شده را خنك كنید. شکر شیر را با قاشق چوبی هم بزنید تا سبک شود.
این توده ضخیم شده و خواص چسبناک خود را از دست می دهد.
مرحله 5
شکر شیر را با کمترین حرارت گرم کنید تا زمانی که پلاستیک ظاهر شود ، آن را در قالب های آماده قرار دهید.
