ژله شفاف ظریف با خنکی آن صدا می کند و باعث می شود قاشق را بگیرید. می تواند چند لایه و چند رنگ ، میوه ای و شیری باشد. توصیه می شود در رژیم های مختلف از آن استفاده کنید. اما مزیت اصلی آن چیست؟ و چگونه می توان یک محصول سالم تهیه کرد؟
ترکیب ژله ای کلاسیک
رایج ترین دستور تهیه ژله خانگی از مواد زیر تشکیل شده است:
- آب میوه یا کمپوت ؛
- قند؛
- ژلاتین.
برای تهیه دسر ، ژلاتین باید در آب جوشانده و کمی گرم پف کند. روی آن آب جوش نریزید.
ژلاتین منشأ حیوانی دارد. از مفاصل ، استخوان ها و تاندون های حیوانات و ماهی ها ساخته می شود. از طریق یک فرایند پیچیده ترسیم ، ماده چسبناک متبلور می شود و محصول آشنا به نام ژلاتین را تشکیل می دهد. اجزای اصلی آن پروتئین و کلاژن است.
همچنین در ترکیب ژلاتین می توانید موارد زیر را پیدا کنید:
- آمینو اسید؛
- گلیسین ؛
- آلانین ؛
- هیدروکسی پرولین ؛
- آسپارتیک اسد؛
- اسید گلوتومینیک و موارد دیگر.
فواید ژله کلاسیک با ترکیب آن مشهود است. آب میوه ها و توت ها دارای انباری از عناصر کمیاب و ویتامین ها هستند که تقریباً هرگز در حین پختن از بین نمی روند. از این گذشته ، این دسر به حداقل عملیات حرارتی نیاز دارد.
با افزودن پروتئین و کلاژن به این ترکیب می توانید محصولی کاملاً جذب شده ، بسیار مقوی اما کم کالری دریافت کنید.
برای به حداکثر رساندن فواید ژله ، توصیه می شود هنگام تهیه مقدار قند را محدود کنید. بهتر است ، اصلاً بدون آن غذا بپزید.
انواع مفید ژله
در کنار ژلاتین می توان از پکتین یا آگار-آگار برای تهیه یک دسر سالم و سبک استفاده کرد. این مواد گیاهی هستند. آگار-آگار از برخی انواع جلبک های دریایی استخراج می شود ، در حالی که پکتین در میوه هایی مانند گلابی ، سیب ، آلو یافت می شود. چنین جایگزینی برای ژلاتین باعث بهبود هضم و پریستالیست می شود ، نمک های فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.
آگار آگار حاوی ید ، آهن ، کلسیم ، منیزیم و اسید فولیک است. این مواد فقط برای بدن مفید نیستند. آنها پیری را کند می کنند ، عضله قلب ، رگ های خونی و سیستم عصبی را تقویت می کنند ، سموم را از بین می برند و کبد را تمیز می کنند.
قرار گرفتن در معده همراه با غذا ، آگار-آگار متورم می شود و بنابراین احساس سیری را در شما ایجاد می کند. برای این خاصیت ، مصرف کالاهایی که حاوی این ماده هستند توصیه می شود تا از شر وزن اضافی خلاص شوید.
جایگزین بعدی ، پکتین ، نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلیدها را متصل کرده و آنها را از بدن خارج می کند. این متابولیسم را نرمال می کند ، به عملکرد کلیه ها و کبد کمک می کند ، آنها و رگ های خونی را از کلسترول مضر پاک می کند. به عنوان پروفیلاکسی ، برای خطر تصلب شرایین و ورم کلیه توصیه می شود.
آسیب ژله ای
آسیب اصلی ناشی از قند اضافی در تهیه این محصول است. همچنین ، استفاده از ترکیبات آماده (بریکت ، پودر) ، که در فروشگاه ها فروخته می شود. محصولات اعلام شده روی برچسب همیشه با محتوای بسته مطابقت ندارند یا ممکن است از کیفیت پایین برخوردار باشند.
تهیه ژله در خانه نیز نیاز به توجه دارد. سودمندی محصول مستقیماً به استفاده از مواد با کیفیت و رعایت توالی تهیه محصول بستگی دارد.
