آیا تا به حال گوشت خرگوش را امتحان کرده اید؟ نه؟ اما بیهوده. این گوشت بسیار خوشمزه و آسان پخته می شود. این ماده حاوی چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی مرغ است. در رستوران های معروف اروپایی ، گوشت خرگوش را همیشه در فهرست غذاها مشاهده خواهید کرد. خرگوش پخته شده می تواند به صورت خورشت انگلیسی ، تزیین فرانسوی یا حشره کش آلمانی روی میز شما ظاهر شود. بیایید خورشت اسم حیوان دست اموز به سبک فرانسوی را امتحان کنیم.
لازم است
-
- خرگوش
- 50 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق چایخوری آرد
- 100 گرم بیکن
- 100 گرم شامپاین
- موسیر 4 پیاز
- 4 چوب کرفس
- 2 هویج
- 250 میلی لیتر شراب سفید
- آب مرغ 750 میلی لیتر
- 2 حبه سیر
- بریده شده
- 4 شاخه آویشن تازه
- 2 برگ بو
- 50 میلی لیتر کرم 22٪
- نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرگوش را به 8 قطعه برش دهید. برای انجام این کار ، پوست را از خرگوش برداشته ، سر را بریده و قسمت های داخلی آن را برش دهید. جگر خرگوش یک غذای خوشمزه جداگانه است - آن را دور نریزید ، بلکه آن را فریز کنید و وقتی مقدار کافی دارید ، یک پارچه نفیس تهیه کنید. به دنبال بیان طبیعی استخوان ها ، اندام های جلو را قطع کنید. پاهای عقب را جدا کنید. لاشه باقی مانده را به چهار قطعه برش دهید - دو قطعه از پستان ، شکم و کمر.
گام 2
تکه های خرگوش را به آرد مخلوط شده با نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله 3
روغن نباتی را در قابلمه ای گسترده گرم کنید ، کره را اضافه کرده و گوشت خرگوش را سرخ کنید تا طلایی شود. قطعات را برداشته و در بشقاب کنار بگذارید.
مرحله 4
بیکن خرد شده را در تابه قرار دهید ، قارچ خرد شده ، موسیر ، کرفس و هویج را بعد از چند دقیقه به آن اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله 5
شراب سفید را به سبزیجات و بیکن اضافه کنید و مایع را به نصف کاهش دهید.
مرحله 6
تکه های خرگوش را دوباره در قابلمه بگذارید ، روی آب مرغ بریزید و هم بزنید.
مرحله 7
حبه های سیر ، برگ بو ، و آویشن را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حداقل به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 8
اگر رژیم ندارید ، می توانید خامه سنگین را قبل از سرو در خورشت بریزید و صبر کنید تا سس نیم پز شود.
مرحله 9
به کاسه تقسیم کنید ، با جعفری خرد شده تزیین کنید و سرو کنید.
