غذاهای ماهی و همچنین انواع آنها بسیار متنوع است. پولاک ماهی لاغر و مقوی است. این با بسیاری از محصولات مطابقت دارد و برخی از آنها طعم بسیار اصیل به آن می دهند.
لازم است
-
- پولاک 1.5 کیلوگرم ؛
- آرد گندم 100 گرم؛
- پیاز 2-3 عدد.
- هویج 1-2 عدد.
- فلفل بلغاری 1 عدد.
- فلفل تلخ 0 ، 5 عدد.
- لیمو 0.5 عدد.
- سبزی جعفری 1 دسته؛
- روغن نباتی 1 فنجان؛
- آب گوجه فرنگی 300 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- فلفل دلمه ای (به مزه)
- برگ بو - 2-3 عدد.
- شکر دانه ریز (به مزه)
دستورالعمل ها
مرحله 1
پولاک سرد یا ذوب شده را مصرف کنید. ماهی را بشویید و تمیز کنید ، دم و باله را بردارید ، سپس کاملاً بشویید و به اندازه های دلخواه برش دهید. هر قطعه را با نمک مالیده و در آرد بغلتانید.
گام 2
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن اضافه کرده و پولاک آماده شده را از هر طرف سرخ کنید (حدود یک دقیقه).
مرحله 3
پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا در یک ظرف جداگانه به رنگ قهوه ای طلایی روشن درآید و مدام هم بزنید.
مرحله 4
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. پوست فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید و به صورت نوارهای متوسط خرد کنید. لیمو را کاملا بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. جعفری را خرد کنید. آب گوجه فرنگی نمک ، فلفل دلمه ای ، فلفل تند خرد شده و شکر را اضافه کنید.
مرحله 5
ته دیگ روغن نباتی بریزید. یک لایه ماهی سرخ شده را لایه لایه کرده و روی آن را با یک لایه هویج ، فلفل دلمه ای و جعفری بپوشانید. چند برش لیمو و برگ بو را اضافه کنید. چندین لایه ایجاد کنید. روی آن را با پیاز سرخ شده قرار دهید.
مرحله 6
آب گوجه فرنگی را ریخته و جوش بیاورید. روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود (تقریباً 25-30 دقیقه).
مرحله 7
پولاک تمام شده را روی ظرفی با غذای جانبی مورد علاقه خود قرار دهید (به عنوان مثال پوره سیب زمینی یا برنج آب پز) و روی سسی که ماهی در آن خورشت خورده بود بریزید. با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید.
