سوپ های نخود با طعم غنی و دلپذیر خود متمایز می شوند. هر از گاهی باید سوپ نخود بپزید ، زیرا نخود فرنگی بسیار مقوی است - حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و پروتئین است. همچنین حاوی مواد معدنی است. با روغن سیر ، سوپ معطرتر می شود ، اما بیایید از دستور العمل سنتی این سوپ فاصله نگیریم - ما آن را با گوشت های دودی می پزیم.
لازم است
- - 300 گرم نخود خرد شده زرد ؛
- - 250 گرم کره ؛
- - 200 گرم دنده گوشت خوک دودی ؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 5 پوست گوشت خوک ؛
- - 20 گرم آویشن خشک ؛
- - 1 هویج ؛
- - فلفل دلمه ای ، نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا آبگوشت را آماده کنید. دنده های گوشت خوک دودی را در آب سرد قرار دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، جوشانده ، مواد زائد (پوست گوشت خوک) را اضافه کنید. هر از گاهی رسوب زدایی کنید تا از تاریک شدن بیش از حد آبگوشت جلوگیری کنید.
گام 2
هویج را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید ، به ظرف بفرستید ، 40 دقیقه بپزید. در این زمان اجازه دهید نخود فرنگی در آب جوشانده خیس بخورد.
مرحله 3
در حالی که آب گوشت در حال پخت است روغن سیر را آماده کنید. نمک درشت ، 250 گرم روغن و یک سیر سیر بردارید. سیر را پوست بگیرید ، با نمک و روغن مخلوط کنید ، آویشن خشک ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. همه اینها را باید در هاون خرد کرده و سپس در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
نخود فرنگی را داخل آب گوشت تمام شده بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس دنده ها را برداشته و نخود را بپزید تا نرم شود. پوست را می توان در آبگوشت رها کرد.
مرحله 5
گوشت را از دنده ها برداشته ، در کاسه های سوپ قرار دهید ، با سوپ نخود بریزید. می توانید به هر صفحه کروتون سرخ شده اضافه کنید. کمی آویشن خشک بپاشید ، یک قاشق روغن سیر اضافه کنید.
