این سوپ بسیار دلچسب و غلیظ ، البته لاغر است. عطر و بوی آن کاملا اشتها آور است - نخود شوید ، با یک رایحه فلفلی. شما می توانید سوپ نخود را با سبزیجات از آبگوشت بپزید ، اما نوع بدون چربی آن بسیار خوب است.
لازم است
- - زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 1.5 لیتر ؛
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - شوید - 30 گرم
- - سیب زمینی - 200 گرم
- - فلفل بلغاری - 200 گرم
- - پیاز - 200 گرم
- - هویج - 150 گرم
- - نخود فرنگی - 120 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را بشویید و سپس آنها را با آب سرد بپوشانید. این را یک شبه نگه دارید. صبح آب آن را تخلیه کنید و نخود فرنگی را به یک قابلمه منتقل کنید. در آب بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید. با جوش آمدن آب حرارت را کم کنید.
گام 2
پس از نیم ساعت ، آماده سازی سبزیجات را شروع کنید. پیاز را ریز خرد کنید. حرارت را به زیر متوسط تنظیم کنید و روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیاز را داخل آن قرار داده و تفت دهید تا کمی برشته و نرم شود.
مرحله 3
هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، فلفل را به صورت مکعب خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید. با آب سرد بشویید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را با پیاز در ماهیتابه قرار دهید. گرما را به حداکثر برسانید. 5 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا از سوختن پیاز جلوگیری شود. فلفل و هویج را با سبزیجات قرار دهید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 5
یک چهارم فنجان آب داغ را در یک قابلمه بریزید ، حرارت را کم کنید. در ظرف را با یک درب محکم بپوشانید و سبزیجات را بجوشانید تا سیب زمینی نرم شود. حدود هفت دقیقه کافی است.
مرحله 6
نخود فرنگی و مایع را در مخلوط کن بریزید. یک دسته شوید ، زردچوبه و نمک در آنجا اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. نخود فرنگی های له شده را در قابلمه ای بریزید. آن را روی آتش قرار دهید و کف آن را کم کنید.
مرحله 7
از تابه ، سبزیجات را به قابلمه منتقل کنید. بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید. سوپ نخود آماده است. خرده نان های کوچک و سیر ریز خرد شده را قبل از سرو در یک بشقاب قرار دهید.
