از زبان ایتالیایی "minestrone" به عنوان "سوپ بزرگ ، سوپ" ترجمه شده است. این قابل درک است ، زیرا یک مین استرون واقعی باید حداقل شامل 10 نوع سبزیجات باشد. گزینه های زیادی برای تهیه ماین استرون وجود دارد - ایتالیایی ها هنگام تهیه این سوپ به قوانین سختگیرانه پایبند نیستند ، اما به سادگی از هر نوع سبزیجات فصلی از نزدیکترین بازار استفاده می کنند. در اینجا یکی از رایج ترین دستور العمل های مینسترون آورده شده است.
لازم است
-
- 1 پیاز
- 2 هویج
- 1 ساقه بزرگ کرفس ؛
- 450 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- 1 سیب زمینی بزرگ
- 1 کدو سبز
- کنسرو لوبیا 400 گرم ؛
- 200 گرم لوبیای سبز ؛
- 100 گرم ماکارونی کوتاه ؛
- 1 حبه سیر ؛
- کمی فلفل قرمز تند ؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری رزماری خشک؛
- نمک؛
- رنده شده پارمسان؛
- ریحان؛
- روغن زیتون (آفتابگردان).
دستورالعمل ها
مرحله 1
داخل ماهی تابه روغن زیتون بریزید. پیاز ، هویج و کرفس خرد شده را داخل تابه بریزید. فلفل قرمز تند ، فلفل سیاه ، نمک و رزماری را اضافه کنید. با حرارت ملایم و گاهی اوقات هم بزنید ، 5-7 دقیقه بپزید تا پیازها طلایی شوند.
گام 2
گوجه فرنگی ها را با چنگال در آب خودشان له کنید. گوجه فرنگی و آب را به ماهی تابه با پیاز ، هویج و کرفس اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه بپزید.
مرحله 3
سیب زمینی و کدو سبز را به صورت مکعبی برش دهید. مایع را از کنسرو لوبیا تخلیه کنید ، لوبیا را بشویید. سیب زمینی ، کدو سبز و لوبیا را به ماهی تابه اضافه کنید. همه سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه بپزید.
مرحله 4
در قابلمه 1.7 لیتر آب بریزید. همه سبزیجات را از ماهیتابه به یک قابلمه آب منتقل کنید. لوبیا سبز را به قطعات کوچک برش داده و به قابلمه نیز اضافه کنید. آب سبزیجات را بجوشانید. سپس سوپ را بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
مرحله 5
7-10 دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات ، ماکارونی را به سوپ اضافه کنید (هر نوع ماکارونی کوتاه انجام می شود).
مرحله 6
آتش را خاموش کنید. سیر رنده شده و ریحان خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه زیر درب آن را نگه دارید.
مرحله 7
هنگام سرو پارمزان رنده شده اضافه کنید.
