سوپ لوبیا با طعم غیر معمول و رایحه فوق العاده آن متمایز می شود ، بعید است که کسی بی تفاوت باشد. تهیه چنین سوپی بسیار ساده است و در اینجا مهارت خاصی لازم نیست.
عناصر:
- 2 قوطی کنسرو لوبیا (در آب خودشان) ؛
- 2 هویج
- 2 حبه سیر ؛
- 1 ساقه کرفس
- 1 لیتر آب گوشت (کم چرب) ؛
- ¼ یک کلم کلم (کلم سفید) ؛
- 1 پیاز
- 300-350 گرم سوسیس لاغر ؛
- ½ لیوان شراب سفید خشک ؛
- نمک ، فلفل سیاه و گیاهان - به مزه.
آماده سازی:
- هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس باید با چاقوی تیز یا رنده چغندر خرد شود. سیر و پیاز را نیز پوست بگیرید. سپس آنها را به مکعب های بسیار کوچک برش می زنند.
- پس از آن ، سبزیجات آماده شده باید در یک ماهیتابه داغ ریخته شوند ، ابتدا باید روغن در آن ریخته شود. بعد از اینکه سبزیجات به مدت حدود 5 دقیقه سرخ شدند ، کرفس را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده از قبل داخل ظرف اضافه کنید و شراب را بریزید. محتویات ظرف را خوب هم بزنید و بگذارید 4-5 دقیقه دیگر بپزد.
- سوسیس را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در ماهی تابه را با سبزیجات بریزید. سپس باید سبزیجات را به آمادگی کامل برسانید. در صورت تمایل ، همراه با سوسیس ، می توانید تره فرنگی را نیز اضافه کنید که باید خیلی ریز خرد شود.
- کلم باید ریز خرد یا خرد شود. آن را در قابلمه ای که به اندازه کافی عمیق است قرار دهید و روی آن را با آبگوشت بپوشانید. سپس تابه را روی اجاق داغ قرار می دهند.
- بعد از جوش آمدن آبگوشت ، باید لوبیا را در آن پایین بیاورید ، که باید قبل از آن کاملاً شسته شود. همچنین ، محتویات ظرف باید به قابلمه ارسال شود. مقدار لازم نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، سپس سوپ را کاملاً هم بزنید.
- باید یک سوم ساعت بپزد ، در حالی که آتش باید بسیار کم باشد. هنگام سرو می توانید گیاهان تازه خرد شده را به بشقاب اضافه کنید. همچنین سرو این سوپ لوبیا به همراه کروتون یا نان سیاه توصیه می شود.
