بسیاری از افراد دائماً عجله دارند و اغلب با عجله چیزی می پزند ، بنابراین غذاهای جو مروارید محبوبیت خود را در میان مردم از دست داده اند. از این گذشته ، تهیه جو به زمان و حوصله نیاز دارد. اما اگر به درستی به این محصول نزدیک شوید ، می توانید یک غذای بسیار خوشمزه ، مقوی و سالم تهیه کنید.
فرنی "غذای گلادیاتورها" یا "رویال"
جو مروارید محصول فرآوری جو است. این ماده در مصر باستان و در ایالت سومری مورد استفاده قرار می گرفت. جو همچنین در یونان باستان به عنوان یک محصول تشریفاتی مورد استفاده قرار می گرفت. و حتی گلادیاتورها در رم اغلب از محصولات جو استفاده می کردند ، زیرا این به آنها اجازه می دهد عضله سازی کنند. در این ارتباط ، آنها لقب "جو خوردن" را بدست آورده اند.
جو - جو پوست کنده و جلا. این نام خود را به دلیل شباهت آن به مروارید (از مروارید فرانسوی منسوخ - مروارید ترجمه شده) بدست آورده است ، زیرا وقتی فرنی به آمادگی کامل برسد ، دانه ها شفاف و گرد می شوند.
تزارهای ما جو مروارید را بسیار دوست داشتند. پیتر اول و الیزابت اول به طعم عالی آن ادای احترام کردند. علاوه بر این ، مردم سلطنت حتی از جوشانده این غلات جو برای مراقبت از پوست استفاده می کردند.
ویژگی های مفید
امروزه ، فرنی جو اغلب در بیمارستان ها ، مهد کودک ها ، ارتش و سایر موسسات ارائه می شود ، جایی که مهم است که یک فرد قدرت خود را بدست آورد و سلامت جسمی خود را در اسرع وقت حفظ کند. در واقع ، جو حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.
جو مروارید حاوی هوردسین ، یک آنتی بیوتیک طبیعی و لیزین ، یک اسید آمینه است که اثر ضد ویروسی بر بدن دارد. علاوه بر این ، مقدار پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و فیبر موجود در جو مروارید بیش از محتوای آنها در یک محصول نجیب مانند گندم است.
بنابراین ، فرنی جو مروارید دارای بسیاری از خواص مفید است:
- تقویت کننده
- آنتی باکتریال؛
- ضد التهاب؛
- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و باعث کاهش وزن و از بین بردن مواد مضر می شود.
- معده را پوشانده و به هضم غذا کمک می کند.
- کلسترول را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند.
روش تهیه فرنی "مروارید"
برای اینکه فرنی جو مروارید نرم و جوشانده شود باید آن را با آب سرد ریخته و بگذارید تا یک شب یا حداقل 10 ساعت خیس بخورد. نسبت آب: 1 قسمت غلات به 4-5 قسمت آب.
پس از خیساندن ، تزریق تخلیه می شود و ظروف با غلات دوباره به همان نسبت با آب پر می شوند. سپس روی حرارت کم قرار دهید. یک پیاز کامل به ماهی تابه اضافه می شود تا طعم دار شود. جو مروارید بسته به اندازه دانه و مدت زمان نگهداری از 45 دقیقه تا 1 ساعت پخته می شود. اگر دانه شفاف شود فرنی آماده در نظر گرفته می شود. بعد از آن ، می توان فرنی را به عنوان یک غذای مستقل خورد و یا سبزیجات و گوشت به آن اضافه کرد. معمولاً در انتهای آن نمک می شود.
می توانید فرنی را در شیر نیز بپزید ، اما در این حالت باید حداقل 6 ساعت در وان آب بپزید. اگر چنین توجه طولانی مدت به فرنی مروارید الهام بخش نیست ، اما خواص مفید غلات هنوز هم فریبنده است ، می توانید فرنی جو بپزید. از نظر خواص از جو عقب می ماند اما از جو نیز تهیه می شود و طعم آن سنتی تر است.
