ترشی مورد علاقه هرکس را می توانید با افزودن پولاک یا هر ماهی دیگر به ذائقه خود ارتقا دهید. برنج ، سبزیجات و ماهی آش را دلچسب ، غنی و معطر می کند. اگر می خواهید سوپ در خانه خوش طعم شود ، پس از جوشاندن می توان آن را در قابلمه ها ریخت و آن را در فر بجوشانید.
عناصر:
- پولاک تازه - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 2.5 لیتر
- خیار ترشی - 200 گرم ؛
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- برگ بو - 3 عدد ؛
- برنج - 200 گرم
- سیر - 5 میخک ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- غذا تهیه کنید ماهی را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید.
- یک قابلمه را با آب پر کنید ، پولاک را در آنجا قرار دهید ، روی حرارت متوسط جوشانده و کف آن را بردارید.
- برگ بو ، دو حبه سیر نصف شده ، نمک را به یک قابلمه اضافه کرده و به مدت 35 دقیقه بپزید.
- آبگوشت تمام شده را صاف کنید. گوشت ماهی را از استخوان جدا کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید. سیر باقیمانده را نیز خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن ها را برداشته و به صورت مکعب خرد کنید.
- روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده ، پیاز و سیر را در آن قرار داده و تفت دهید تا شفاف شود.
- گوجه فرنگی ، فلفل ، ادویه جات خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و می جوشانیم تا غلیظ شود ، گاه گاهی هم بزنید.
- آبگوشت را بجوشانید و گوجه های خورشتی را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
- برنج را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به سوپ اضافه کنید. با درپوش بپوشانید. به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید.
- ترشی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به ظرف بفرستید. ماهی را آنجا بگذارید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. به مدت 7-10 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود.
ترشی آماده را با خامه ترش خانگی و نان پهن سرو کنید. برای سرو به صورت سهم ، می توانید سوپ را در قابلمه ها بریزید و اجازه دهید در فر دم بکشد.
