می توانید ژله را در فروشگاه خریداری کنید و از آن برای تهیه پای ، کلوچه و کباب استفاده کنید. اما گوشت خوک پخته خانگی را نمی توان با گوشت خوک خریداری شده در فروشگاه مقایسه کرد - سفید برفی است ، با طعم غنی ملایم. همچنین می توانید شکر را به گوشت خوک خانگی که قصد دارید برای شیرینی استفاده کنید اضافه کنید. این ماده نه تنها گوشت خوک شیرین خواهد بود بلکه طعم بیشتری نیز در خود حفظ می کند.
لازم است
-
- چربی
- قابلمه بزرگ
- الک یا گاز مکرر
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید ، اندازه آن بیش از یک سانتی متر نباشد. برای خرد کردن بیکن برای شما راحت تر ، ابتدا آن را فریز کنید.
گام 2
یک قابلمه بزرگ ته سنگین را روی حرارت کمی قرار دهید و مکعب های بیکن را به آن اضافه کنید. اگر می ترسید بیکن بسوزد ، کمی آب گرم به آن اضافه کنید. به هر حال با گرم شدن بیشتر تبخیر خواهد شد.
مرحله 3
در حالی که چربی ذوب شده را به جوش آورده دما را به آرامی بالا ببرید. هر از گاهی چربی گوشت را هم بزنید. هنگامی که بیکن شروع به ذوب شدن می کند ، قسمت های سخت ، اصطلاحاً ترک خوردگی را مشاهده می کنید که به آرامی به سطح آن بالا می روند. اجازه دهید چربی گوشت ملخ بپزد تا زمانی که شیارهای زیرین فرو بروند. همچنین می توانید با قرائت دماسنج شیرینی هدایت شوید. به محض افزایش دما تا 120 درجه سانتیگراد ، می توانید آن را خاموش کنید.
مرحله 4
اجازه دهید گوشت خوک کمی خنک شود و آن را درون یک ظرف ، قابلمه یا ظرف مقاوم در برابر حرارت از طریق یک الک خوب یا پارچه گاز دار صاف کنید. گراوها را جداگانه و در مقدار کمی چربی نگهداری کنید. آنها افزودنی مناسبی برای تخم مرغ ، لوبیا ، فرنی گندم سیاه و نخود فرنگی ، کوفته سیب زمینی و بسیاری از غذاهای دیگر هستند.
مرحله 5
ظرف را با گوشت خوک ذوب شده ببندید و در فریزر قرار دهید. سرد شدن سریع باعث جلوگیری از ریگ در غذا می شود. غزه را می توان در فریزر نگه داشت یا به یخچال منتقل کرد.
مرحله 6
اگر تصمیم دارید شکر را به گوشت خوک اضافه کنید ، بلافاصله بعد از ذوب شدن کامل گوشت خوک و خاموش کردن آن را انجام دهید. شن و ماسه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید ، اجازه دهید تا کریستال ها به سرعت ذوب شوند.
