در بیشتر موارد ، فیلینگ را درون پنکیک پیچیده اند ، اما امروز پنکیک ها را به شکل دیگری به شکل کیک میان وعده آماده خواهیم کرد. آنها مدتهاست که به یک قسمت جدایی ناپذیر از منو برای یک جشن جشن تبدیل شده اند.
مواد لازم پنکیک:
- 500 میلی لیتر شیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ
- 300 گرم آرد گندم ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
مواد لازم برای پر کردن:
- 8 پنکیک؛
- 120 گرم خامه ترش؛
- 1 پیاز
- 250 گرم پنیر سفت
- 0.5 کیلوگرم قارچ (شامپاین)
- نمک ، فلفل به مزه
- روغن آفتابگردان.
پنکیک پخت و پز:
- تخمها را درون ظرف بریزید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، اما مخلوط نکنید.
- کمی کمتر از نیمی از شیر را آنجا ریخته و هم بزنید.
- آرد را اضافه کنید و دوباره کاملاً هم بزنید. خمیر مانند خامه ترش غلیظ بیرون خواهد آمد.
- باقیمانده شیر را بریزید ، هم بزنید. روغن را اضافه کرده ، هم بزنید و بگذارید 10-20 دقیقه بماند.
- ماهیتابه ای که کاملا گرم شده و نازک با روغن چرب می کنیم. بخشی از خمیر را در قالب ریخته و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک آماده است
آماده سازی پر کردن:
- شامپاین را به مکعب های کوچک برش دهید. برای تزئین چندین قطعه را به صورت بشقاب برش دهید.
- پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- قارچ ها را در ماهی تابه سرخ کنید ، که به صورت بشقابی برش داده می شوند. فعلا موکول کنید
- پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید ، گاهی اوقات (5-6 دقیقه) هم بزنید.
- قارچ های خرد شده را به پیاز بفرستید و تفت دهید تا قارچ ها آب آن را بگیرند.
- خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. مایعات نباید کاملاً بخار شود.
- پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کرده و به 8 وعده تقسیم کنید.
- یک ظرف پخت را چرب کنید ، پنکیک را بیرون بریزید. توده قارچ را در بالا پخش کنید ، 1 قسمت پنیر را بپاشید. روی آن را با پنکیک و غیره به صورت لایه لایه بپوشانید ، تا آخر. روی آن را با قارچ تزئین کنید.
- کیک ما را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
- قبل از سرو به قسمتهایی برش دهید. در صورت تمایل گیاهان را با پنیر رنده شده بپاشید.
