در طول Shrovetide ، هر میزبان سعی می کند با پنکیک های سنتی مهمانان و عزیزان خود را راضی کند. از زمان های بسیار قدیم در روسیه ، دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود داشت. پنکیک پخته خوشمزه ترین و راضی کننده ترین در نظر گرفته می شود.
لازم است
- –شیر گرم (470 میلی لیتر) ؛
- تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - آرد گندم (9 قاشق غذاخوری) ؛
- نمک و شکر به مزه.
- - شامپاینون تازه (120 گرم) ؛
- - پنیر سخت (70 گرم) ؛
- - ژامبون (120 گرم) ؛
- - فلفل سیاه به مزه
- - پیاز سبز (10 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک ظرف عمیق بردارید ، آنجا تخم مرغ اضافه کنید. کاملاً با همزن یا مخلوط کن مخلوط کنید. بعد ، شیر را با دقت در آن بریزید ، که باید از قبل گرم شود. آرد را در مخلوط تخم مرغ و شیر ریخته و خمیر را دوباره خوب هم بزنید. نمک و شکر را مزه دار کنید. بگذارید خمیر مدتی دم بکشد.
گام 2
شروع به آماده سازی پر کردن پخت کنید. قارچ ها را زیر آب روان بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و در ماهی تابه را با روغن نباتی تفت دهید تا حدود 7-10 دقیقه نرم شوند. قارچ ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. ژامبون را به شکل نوارهای نازک خرد کنید ، به قارچ منتقل کنید. پنیر را با تقسیمات ریز رنده کرده و به آن اضافه کنید. پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یک قوام همگن ایجاد شود. پر کردن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 3
یک ماهیتابه عمیق را به دمای مناسب برای پخت پنکیک گرم کنید ، فراموش نکنید که پایین آن را با یک تکه بیکن چرب کنید. این روش باید قبل از پخت هر پنکیک تکرار شود. بعد ، مقدار کمی از خمیر را در قابلمه بریزید ، بلافاصله دو قاشق غذاخوری از پر کردن را اضافه کنید و کمی خمیر بیشتر روی آن بریزید. پر کردن را با یک کفگیر چوبی فشار دهید ، مخلوط را به طور یکنواخت روی پنکیک پخش کنید.
مرحله 4
وقتی احساس کردید یک طرف پنکیک به اندازه کافی پخته شده ، ارزش دارد پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. با کفگیر روی پنکیک را کمی فشار دهید و حدود 2 دقیقه پخت را ادامه دهید.
