یکی از معروف ترین کیک های روسیه "Charodeyka" است ، یک کیک اسفنجی با کاستارد. این کاملا ساده تهیه شده است ، و روی میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
لازم است
- بیسکویت:
- آرد گندم 1 فنجان اندازه گیری
- شکر 1 فنجان اندازه گیری
- تخم مرغ 4 عدد.
- بکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری
- روغن سبزیجات
- فرنی:
- شیر 1 فنجان اندازه گیری
- شکر 0.5 فنجان اندازه گیری
- تخم مرغ 3 عدد.
- کره 100 گرم
- آرد 2 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- لعاب:
- شیر 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره 30-40 گرم
- شکر 0.5 فنجان
- کاکائو 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا یک خمیر بیسکویت درست کنید. زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را جداگانه در کف غلیظ بزنید. ما با سرعت کم شروع به ضرب و شتم می کنیم که به تدریج آن را افزایش می دهیم.
گام 2
زرده ها را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. زرده ها را با سفیده ها مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد را الک کرده ، بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را به تدریج داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
مرحله 5
قالب خمیر را با روغن گیاهی تصفیه شده چرب کنید.
خمیر را در قالب قرار داده و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید. به محض بالا آمدن بیسکویت ، حرارت را کم کنید تا نسوزد.
مرحله 6
وقتی بیسکویت آماده شد ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5-4 ساعت در فر بماند. باید خنک شود.
مرحله 7
شیر را کمی گرم کنید. تخم مرغ را با سرعت پایین بزنید. شکر ، شکر وانیل و یک تخم مرغ را به شیر اضافه کنید. آرد را با احتیاط اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید. در مراحل پخت و پز ، تمام مدت آن را با همزن با سرعت کم می کوبید.
مرحله 8
وقتی کرم غلیظ شد ، ظرف را درون ظرفی با آب سرد قرار دهید ، کره نرم شده را اضافه کنید و بزنید ، اما با سرعت زیاد.
مرحله 9
کیک را از وسط نصف کنید ، بخشی از خامه را روی یک نیمه قرار دهید و با نیمه دیگر کیک را بپوشانید. بالای کیک را با خامه باقیمانده چرب کنید.
مرحله 10
پختن مایه کیک
کره را در قابلمه ذوب کنید ، شیر ، شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. بپزید ، مرتب هم بزنید ، تا شکر ذوب شود.
مرحله 11
کمی خنک شوید ، کیک را روی آن بریزید.
