پای کاپلین برای هر مهمانی چای مناسب است و تهیه آن 80 دقیقه و غذای بسیار کمی به طول می انجامد. به جای کپلین ، می توانید ماهی کنسرو شده مانند ساردینلا یا ساردین را در روغن خریداری کنید.
لازم است
- • 1 کیلوگرم کپلین ؛
- • 0.5 کیلوگرم خمیر مخمر آماده ؛
- • 1 لیوان برنج ؛
- • 4 پیاز ؛
- • روغن سبزیجات؛
- • فلفل سیاه زمینی؛
- • نمک؛
- • 1 تخم مرغ
- • برگ بو؛
- • سبزه برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کیک با کپلین ، برنج را خوب بشویید و آن را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود و بگذارید تا خنک شود. ما کپلین را یخ زده ، سرها را برش می دهیم ، روده را خوب رد می کنیم و برجستگی ها را برمی داریم ، می شویم و خشک می کنیم.
گام 2
خمیر مایه را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید ، کمی برای تزئین کنار بگذارید. از هر قسمت یک توپ درست می کنیم و آن را به صورت دایره ای به ضخامت 1-1.5 سانتی متر در می آوریم. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و یک دایره از خمیرها را روی آن قرار دهید ، سپس در لایه ها نیمی از برنج آب پز ، نصف پیاز ، کل کپلین را بریزید. برگ بو را به صورت خرده خرد کرده و با کپلین ، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. پای کاپلین را به مقدار زیاد با روغن نباتی بریزید ، ابتدا پیاز باقیمانده را در قالب قرار دهید ، سپس برنج ، دور دوم خمیر مایه را بگذارید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
مرحله 3
تخم مرغ را به یک ضخامت ضخیم زده و پای کاپلین را با آن چرب کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، خمیر را با چنگال در چندین مکان سوراخ کرده و کیک را برای 30 دقیقه تنظیم کنید تا بپزد. در حالی که در حال پخت است ، از خمیر باقیمانده گل رز یا سایر شکل ها درست می کنیم. آنها را با یک تخم مرغ روغن کنید و آنها را روی یک پای قرار دهید ، ظرف را برای 10-15 دقیقه دیگر به اجاق بفرستید. قبل از سرو ، پای کاپلین را با شاخه های شوید یا جعفری تزئین کنید.
