"Ala-Too" به روسی "کوههای پوشیده از برف" ترجمه شده است. این نام به یک رشته کوه در قرقیزستان ، یک مجله ادبی و یک غذای ملی داده شده است. در واقع ، این شیرینی های نان پر از تخم مرغ و کره سبز است.
لازم است
- - 300 گرم بره جوان ؛
- - 300 گرم گوشت گاو یا گوساله ؛
- - یک پیاز بزرگ ؛
- - سه حبه سیر ؛
- - نه تخم مرغ ؛
- - 120 گرم کره ؛
- - 2-3 شاخه جعفری تازه ؛
- - نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز ؛
- - خرده نان (بدون مواد افزودنی) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری 10-15٪ کرم ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه)
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت بره و گوشت گاو را بشویید ، فیلم ها ، رگ ها ، باقی مانده استخوان ها را از بین ببرید. مطمئن شوید که آیا غدد لنفاوی از بره خارج شده اند یا خیر. اگر در مزرعه انجام نشده است ، آنها را با دقت برش دهید. آبکش کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، به چندین قطعه برش دهید.
مرحله 3
گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. زرده را از دو تخم مرغ ، فلفل قرمز به گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید. دوباره از چرخ گوشت رد کنید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
کره را از یخچال خارج کرده و روی میز قرار دهید.
مرحله 5
شش تخم مرغ را بشویید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. خنک ، تمیز
مرحله 6
سبزه ها را کاملا بشویید ، برگهای شل و ول را بردارید ، خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. با سیر تا حد ممکن ریز خرد کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که مخلوط به رنگ سبز یکدست شود.
مرحله 7
تخم مرغ ها را به نوبه خود نصف کنید ، زرده را خارج کنید (می تواند برای پخت غذاهای دیگر استفاده شود) هر نیمه را با روغن سبز پر کنید و پشت آن را ردیف کنید.
مرحله 8
گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کنید ، دوباره هم بزنید. یک قسمت خاص را برای پخت یک کتلت ، له کنید. یک تخم مرغ را در وسط قرار دهید و یک توپ را تشکیل دهید. ضخامت گوشت چرخ کرده در اطراف تخم مرغ باید حدود یک سانتی متر باشد. بقیه کتلت ها را به همین ترتیب درست کنید.
مرحله 9
بستنی آماده کنید: تخم مرغ را با خامه مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید ، اما آن را نزنید.
مرحله 10
هر کتلت را در بستنی فرو کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید و روی بشقاب بگذارید.
مرحله 11
یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید ، زیر شیرینی ها را بگذارید و سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شود.
مرحله 12
با هر غذای جانبی ، همراه با سبزیجات یا سالاد سبزیجات سرو کنید. تزئین با گیاهان.
نوش جان!
