کباب مرغ در فصل بهار و تابستان و در هنگام پیک نیک یک غذای محبوب است. گوشت معطر و فوق العاده خوشمزه ای که روی ذغال داغ پخته شده است ، هیچ کس بی تفاوت نخواهد ماند.
کباب مرغ از محصولات زیر تهیه می شود: لاشه مرغ به وزن حدود دو کیلوگرم یا یک و نیم کیلوگرم فیله مرغ ، یک بسته نیم لیتری کفیر چربی متوسط ، دو عدد پیاز بزرگ ، یک حبه سیر ، دو یا سه قاشق غذاخوری از روغن نباتی تصفیه شده ، کمی نمک ، ادویه جات ترشی جات.
تمام مواد لازم را آماده کنید. لاشه را برش دهید ، پوست را از آن جدا کنید ، فیله را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید. یک حبه سیر را از طریق یک پرس رد کنید. تمام اجزای ظرف را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید ، کره ، کفیر ، نمک و ادویه را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. هنگام انتخاب ادویه برای کباب مرغ ، بهتر است در یک مجموعه جهانی متوقف شوید یا انواع مختلفی مانند گشنیز ، زیره (زیره) ، ریحان و فلفل سیاه را ترکیب کنید.
ظرفها را با گوشت به مدت چهار تا پنج ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. به گفته سرآشپزهای مجرب ، ماریناد کفیر برای کباب مرغ ایده آل است ، گوشت بسیار لطیف و نرم است. این فرآورده شیر تخمیر شده ، برخلاف سرکه ، مرغ را خشک نمی کند.
گوشت مارین شده را به اندازه کافی محکم روی سیخ قرار دهید تا آبدارتر شود. اگر بین ردیف ها گوجه فرنگی هم بچینید خوشمزه خواهد بود. سیخ های مرغ را روی ذغال داغ تفت دهید تا حدود 20 دقیقه نرم شوند.
