ما کوفته های گوشتی بسیار خوشمزه و آبدار خورشت خورده در آب گوشت آبگوشت ، سبزیجات و زیتون سیاه را به شما توجه می کنیم. آنها میز جشن را تزئین می کنند.
عناصر:
- 500 گرم گوشت چرخ شده ترکیبی ؛
- 600 میلی لیتر آبگوشت (سبزیجات یا گوشت) ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 150 گرم ژامبون
- 100 گرم زیتون بدون هسته
- 1 تخم مرغ
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- 1 پیاز
- ارد؛
- روغن آفتابگردان؛
- شوید و جعفری؛
- فلفل سیاه خرد شده و چیلی؛
- نمک.
آماده سازی:
- شوید را با جعفری بشویید و با چاقو خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و با فشار (سیر) خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده ترکیبی را در یک کاسه بریزید و با چنگال له کنید. تخم مرغ ، گیاهان ، فلفل ، نمک و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و کمی بزنید تا گوشت چرخ کرده غلیظ شود.
- آرد را الک کرده و در یک بشقاب عمیق ریخته ، روغن را در ماهیتابه ریخته و حرارت می دهیم.
- با دستهای مرطوب کوفته های متوسط درست کنید ، آنها را در آرد الک شده بغلتانید ، در روغن آغشته کنید و از هر طرف سرخ کنید ، به آرامی از ته تابه پمپ کنید. کوفته های سرخ شده را به هر ظرف خورشتی منتقل کنید.
- گوجه فرنگی و ژامبون را به مکعب های بزرگ برش دهید ، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. مواد آماده شده را در یک ظرف ترکیب کنید. آبگوشت گرم را درون آنها بریزید و 1 قاشق آرد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند و روی کوفته ها بریزید. روی حرارت کم قرار دهید ، برای جوش صبر کنید ، نیم ساعت بجوشانید.
- بعد از این مدت ، زیتون را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید.
- کوفته های آماده به سبک لانگدوک را خاموش کنید ، کمی اصرار کنید ، روی بشقاب بپاشید و با برنج آب پز یا سیب زمینی له شده سرو کنید. توجه داشته باشید که این کوفته ها ممکن است یک غذای مستقل باشد که به غذای فرعی نیاز نداشته باشد.
