بعضی از غذاها وجود دارد که همه به یک روش می پزند ، اما همه آن را کاملاً متفاوت از همسایه خود می کنند. همین اتفاق در مورد کلم نیز رخ می دهد. به نظر می رسد که همه طبق یک دستور غذا آن را سرخ می کنند اما طعم و مزه غذا به تفاوت های ظریف زیادی بستگی دارد.
لازم است
-
- کلم
- روغن سبزیجات
- ماهی تابه
- نمک
- ادویه
- سبزها
- سیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید کلم را برش دهید. کتابهای آشپزی کلاسیک به شما توصیه می کنند آن را به صورت چکرز برش دهید. شما می توانید هر روغن را برای سرخ کردن مصرف کنید ، نکته اصلی این است که گیاهی است و برای سرخ کردن مناسب است. اگر روغن طعم مشخصی داشته باشد ، این طعم در کلم احساس می شود. داخل یک ماهیتابه روغن ریخته و خوب گرم کنید.
گام 2
کلم را در ماهیتابه قرار دهید و بگذارید کمی از یک طرف بپزد. با استفاده از دو قاشق یا قاشق ، کلم را به آرامی هم بزنید ، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. این کار باید در حداکثر گرما ، بدون ترک اجاق گاز انجام شود ، تا کلم نسوزد.
مرحله 3
در نتیجه تفت دادن ، کلم رنگ طلایی زیبایی پیدا می کند ، اما هنوز از پخت کامل فاصله دارد. حرارت را کم کنید. اگر بعد از سرخ شدن روغن کمی در ظرف باقی مانده است ، کمی بیشتر به آن اضافه کنید. میزان جذب روغن در کلم به تنوع آن بستگی دارد. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
اگر کلم جوان است ، می توان زمان خورشت را کوتاه کرد تا فرنی به دست نیاید. شاید تاکنون متوجه شده باشید که تاکنون هیچ نمکی یا ادویه ای در دستور تهیه ذکر نشده است. و درست است ، شما باید آنها را به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید.
مرحله 5
درب ، نمک و فلفل کلم را باز کنید. دوستداران سیر هم می توانند این را اضافه کنند. محتویات ظرف را به هم بزنید ، برای عطر و طعم می توانید یک تکه گلدان قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید کمی بیشتر عرق کند. وقتی کلم سرخ شده آماده است گیاهان را بپاشید.
