سس شیر ظریف طعم ماهی را بسیار غنی و درخشان می کند. ظرف خیلی سریع پخته می شود. ترکیب قارچ و سبزیجات با هر ماهی هماهنگی کامل دارد.
لازم است
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - 500 گرم فیله ماهی
- - 400 گرم قارچ شامپاینون ؛
- - 2 عدد پیازها؛
- - 20 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
- - 50 گرم آرد سفید ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 100 گرم شوید ؛
- - 5 گرم نمک ؛
- - 100 گرم پنیر ؛
- - 5 گرم فلفل سیاه
- - 2 گرم فلفل قرمز آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را در آب سرد جاری بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
قارچ ها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. کاملاً بشویید تا ماسه ای وجود نداشته باشد ، آن را خشک کنید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. قارچ را به پیاز اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
ماهی را بشویید ، در صورت لزوم استخوان ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 4
آرد و ادویه های ماهی را در یک کیسه تمیز و متراکم بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید. تکه های ماهی را درون کیسه ای قرار داده و هم بزنید. بگذارید ماهی به مدت 20-30 دقیقه در ادویه جات خیس بخورد.
مرحله 5
ماهی را از دو طرف در کره ذوب شده سرخ کنید. قارچ را به ماهی اضافه کنید و روی شیر بریزید. روی حرارت متوسط به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
ماهی پخته شده را با پنیر رنده شده بپاشید و جعفری را تزئین کنید. با سیب زمینی آب پز ، برنج و هر نوع سبزیجات سرو کنید.
