واگاشی یک دسر سنتی ژاپنی است. شیرینی های شیرینی ژاپنی کمتر از شیرینی های اروپایی هستند. در طبقات بالای جامعه ژاپن نوشیدن چای سنتی با واگاشی شکل خوبی تلقی می شود. هنر تهیه هر نوع واگاشی باید مشمول قوانین سخت گیرانه باشد. واگاشی مانند یک جواهر واقعی به نظر می رسد.
واگاشی حاوی مقدار زیادی ویتامین ، فیبر و عناصر کمیاب است. شیرینی های ژاپنی به دلیل ترکیب طبیعی ، کالری کمی دارند. برای فردی که سبک زندگی سالمی دارد ، واگاشی یافته ای واقعی است.
انواع واگاشی
بیش از 20 نوع واگاشی وجود دارد. اینجا تنها تعداد کمی از آنها هستند:
- موچی (ساخته شده از برنج چسبناک موچی ، پر شده با لوبیای آدزوکی) ؛
- ama-natto (مخلوطی از لوبیا پخته شده در شربت قند) ؛
- منجو (کیک های شیرین با سیب زمینی شیرین ، سیب و رب لوبیا) ؛
- botamochi (کیک برنجی با خمیر لوبیای adzuki) ؛
- daifuku (مرکب از خمیر برنج ، خمیر شیرین آنکو و میوه های تازه).
موشی واگاشی ژاپنی
معروف ترین نوع واگاشی موچی است. این موشی است که اساس تولید بسیاری از شیرینی های ژاپنی است. برای تهیه موچی به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم برنج موچی (برنج معمولی نیز امکان پذیر است) ؛
- لوبیای سویا 0/5 کیلوگرمی یا لوبیای قرمز متوسط
- 0.5 کیلوگرم شکر ؛
- شربت بلوبری برای طعم و مزه
- پودر چای سبز (در چای فروشی های تخصصی فروخته می شود) به سلیقه
- آرد (برنج یا گندم).
پخت موچی با تهیه برنج و لوبیا آغاز می شود. لوبیاها به مدت 24 ساعت در آب گرم خیس می شوند. برنج از قبل شسته شده و یک شب در آب سرد خیس می شود.
روز بعد لوبیاها را با شکر می جوشانیم تا یکدست شوند. برنج به مدت نیم ساعت جوشانده می شود. سپس برنج خرد شده و به یک توده چسبنده همگن خرد می شود. کمی شربت بلوبری و پودر چای (مخصوص رنگ) به توده برنج اضافه می شود. خمیر آماده است.
خمیر را روی یک میز ، روی یک سطح آرد پاشی شده برش می دهیم. کیک های کوچک از جرم تشکیل می شوند ، یک خمیر لوبیا یا لوبیا داخل آن قرار می گیرد. موچی آماده است.
منجو نوعی واگاشی است
دستور العمل منجو - شیرینی های شیرین نیز جالب نیست. برای تهیه خمیر به موارد زیر احتیاج دارید:
- 0.25 کیلوگرم رب سویا ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- یک پیمانه شکر
محصولات زیر برای پر کردن مورد نیاز است:
- 5 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
- 0.15 کیلوگرم سیب زمینی شیرین (سیب زمینی شیرین) ؛
- یک چهارم سیب ؛
- 0.2 لیتر آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- یک چهارم لیمو
برای تهیه منجو ، مواد خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای پر کردن ، سیب زمینی شیرین را به صورت مکعبی خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم (برای از بین بردن تلخی آن).
سیب های خرد شده و سیب زمینی های شیرین را روی حرارت متوسط با شکر افزوده بجوشانید تا نرم شوند. در پایان پخت ، آب لیمو اضافه می شود. آب از ظرف تخلیه می شود و سیب ها و سیب زمینی ها ورز داده می شوند تا یکدست شوند.
مکعب های کوچک از جرم حاصل قالب گیری می شوند. سپس مکعب ها باید در خمیر آغشته شوند و در تابه سرخ شوند. دسر آماده است
ویژگی های واگاشی
واگاشی فقط یک دسر معمولی نیست ، آنها بیانگر خصوصیات مشخصه سنت های ژاپنی هستند. واگاشی با شکل و رنگ آن باید "چشم" را خوشایند کند ، و عطر باید با طعم چای سبز ترکیب شود. شیرینی های ژاپنی فقط با دست تهیه می شوند و نام هر دسر ارتباط با طبیعت و هماهنگی را در انسان ایجاد می کند.
