Onigiri گلوله های برنج ژاپنی است که درون آن پر شده است. این انواع سوشی شناخته شده نیست ؛ قند و سرکه برنج به برنج اضافه نمی شوند. گزینه های پر کردن زیادی وجود دارد: ماهی قزل آلا سرخ شده یا شور ، ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا صورتی یا کنسرو ماهی تن ، میگو ، خاویار ، آلو نمک (امبوشی) ، گوشت آماده ، سبزیجات و غیره در این دستورالعمل ، از پرک ماهی خشک بونیتو یا کاتسوبوبی به عنوان پر کننده استفاده می شود ، اما شما می توانید پر کردن دیگری را انتخاب کنید.
لازم است
- برای هشت توپ:
- - 4 فنجان برنج سفید دانه ای گرد یا برنج سوشی ؛
- - 4.5 لیوان آب + 1 لیوان آب ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق katsuobushi ، bonito یا هر ماده پر کننده دیگری ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق دانه کنجد؛
- - 2 ورق جلبک دریایی نوری خشک ؛
- - کمی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را زیر آب روان بشویید تا آب آن شفاف شود. برنج شسته شده را در قابلمه بریزید ، 4 ، 5 فنجان آب بریزید ، آن را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. حرارت را کم کنید و در ظرف را بپوشانید. آنرا بپزید تا تمام آب در برنج جذب شود (15-20 دقیقه). سپس بگذارید برنج پخته شده به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بماند تا به درستی نرم شود. برنج را خنک کنید.
گام 2
یک لیوان آب و نمک را در یک کاسه حل کنید ، دستان خود را به این محلول آغشته کنید. برنج را به 8 قطعه تقسیم کنید. حالا هر قسمت از برنج را به 1 قسمت دیگر تقسیم کنید. در یک نیمه فرورفتگی ایجاد کنید ، 1 قاشق چایخوری از پر کردن را در آنجا قرار دهید ، با نیمه دوم برنج را بپوشانید ، کمی فشار دهید تا داخل آن پر شود. حالا توپ را به صورت مرتب شکل دهید ، اگرچه شکل سنتی اونیگیری مثلث است.
مرحله 3
جلبک دریایی نوری خشک را به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید. گلوله های آماده برنج ژاپنی را با این نوارها بپیچید ، دانه های کنجد را روی آن بپاشید (این اختیاری است). برای گلوله های بسیار جذاب می توانید از مخلوط کنجد سیاه و سفید استفاده کنید. اگر وقت آزاد دارید ، می توانید هر نوعی از نوارهای نوری را برش دهید و با آنها اونیگیری تزئین کنید ، به عنوان مثال ، توپ های ژاپنی با چهره های خنده دار خنده دار به نظر می رسند.
