در اسپانیا به این غذا "پیستو" گفته می شود. در بسیاری از استان ها ، این ماده غذایی فقط از سبزیجات تهیه می شود. با این حال ، در کاتالونیا ، در شرق کشور ، فقط یکی که در آن جامون (گوشت گاو نر) وجود دارد یک پیستو واقعی محسوب می شود.
لازم است
- - جامون (200 گرم) ؛
- - روغن زیتون (100 گرم) ؛
- - کدو سبز (4 عدد) ؛
- - بادمجان (3 عدد) ؛
- - سیر (4 حبه) ؛
- - پیاز (2 عدد) ؛
- - گوجه فرنگی (6 عدد).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه عمیق برداشته و کف آن را با کمی روغن زیتون چرب کنید. در این تابه ، مواد سرخ شده در تابه را اضافه می کنیم.
گام 2
پیاز و سیر خرد شده را در روغن زیتون در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و سیر را در قابلمه پخته شده بریزید.
مرحله 3
کدو سبز و بادمجان را پوست بگیرید. کدو سبز را در تابه سرخ کنید. سپس - مکعب بادمجان. و در آخر - گوجه فرنگی ، برش داده شده.
مرحله 4
بعد از سرخ شدن ، هر سبزی در قابلمه ای جمع می شود و لایه جدیدی ایجاد می شود. آخرین لایه جامون است که به صورت خرد شده و به صورت ریز خرد می شود. قبل از افزودن ژامبون ، محتوای قابلمه نمک و فلفل دلخواه است.
مرحله 5
قابلمه را با درپوش بپوشانید و حرارت را خیلی آهسته بگذارید. خورشت را به مدت 20 دقیقه بپزید.
