پنیر موزارلا در پیتزا ها و سالادهای مختلف عالی است. موتزارلا دارای بسیاری از خواص مفید است: کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر ، آهن ، منگنز ، مس ، روی. پنیر کم کالری ، در 100 گرم ، فقط 1-2 گرم کربوهیدرات. به نظر می رسد که موزارلا را می توان در خانه نیز درست کرد. خیلی خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسد.
لازم است
- - 2 لیتر شیر
- - 2 قاشق غذاخوری من نمک
- - 1.5-2 لیتر آب
- - 1/4 قاشق چایخوری پپسین
- - 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا آب را از نصف لیمو فشرده کنید. کمی پپسین را در نصف لیوان آب حل کنید.
گام 2
شیر را گرم کنید تا داغ شود ، آب لیمو و پپسین رقیق شده در آب را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آب پنیر فوراً شروع به جدا شدن می کند ، آن را به جوش نیاورید.
مرحله 3
آب پنیر را آبکش کرده و پنیر حاصل را با دست فشرده کنید. آب را در قابلمه گرم کنید و از روی حرارت بردارید. نمک.
مرحله 4
پنیر را به مدت 3-5 دقیقه در قابلمه غوطه ور کنید تا نرم ، رشته ای و انعطاف پذیر شود.
مرحله 5
پنیر را کشیده و له کنید ، آن را چندین بار در آب داغ به مدت 2-3 دقیقه غوطه ور کنید.
مرحله 6
هنگامی که جرم یکدست شد ، روی یک تخته قرار دهید ، با انگشتان خود را ورز دهید ، درون یک پاکت قرار دهید. سپس دوباره آن را درون آب داغ قرار دهید تا نرم شود.
مرحله 7
میز را با فیلم چسبناک بپوشانید. پنیر را از آب گرم خارج کنید ، از آن یک "سوسیس" درست کنید ، آن را محکم با فویل بپیچید و "سوسیس" را با یک گره با یک رشته نازک محکم ببندید. به این ترتیب ، توپ های منفرد را تشکیل دهید.
