در فصل سبزیجات تازه ، خیلی خوب است که با یک غذای سبک و خوشمزه - هویج لعابدار به سبک هندی - از خود و عزیزانتان پذیرایی کنید! این غذا را می توان هم به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای آشپزی گوشت یا ماهی سرو کرد و هم به عنوان یک غذای کاملاً مستقل برای یک شام تابستانی. عطر و طعم هندی هویج لعاب دار ادویه جات را اضافه می کند - هل ، زردچوبه ، گشنیز.
لازم است
- - 500 گرم هویج ؛
- - 3 قاشق غذاخوری کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر نیشکر قهوه ای ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال ؛
- - 150 میلی لیتر آب معدنی گازدار ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری هر یک از ادویه های آسیاب شده - گشنیز ، هل ، زردچوبه ، فلفل سیاه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - جعفری و گشنیز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی هویج
هویج های کوچک جوان برای این غذا ایده آل است - آنها را به خوبی بشویید (حتی نیازی به پوست گرفتن آنها نیست!) و چند شاخه از قسمت های سبز را در پایه بگذارید. اگر هویج بزرگ باشد ، لازم است پوست آنرا گرفته و به مکعبهای مستطیلی کوچک برش دهید.
گام 2
آماده سازی لعاب
نیمی از کره را در یک ماهیتابه بزرگ ذوب کنید ، تمام ادویه ها را اضافه کرده و در حین هم زدن آن را گرم کنید. عسل یا شکر ، نمک ، آب پرتقال ، آب معدنی اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار.
مرحله 3
هویج ها را در ماهی تابه با سس در حال جوش قرار داده و پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم ، روی آن را با درپوش ، 15-25 دقیقه بپزید - زمان خورشت بستگی به نوع هویج دارد: جوان زودتر پخته خواهد شد. سپس باید درب ظرف را بردارید ، حرارت را حداکثر روشن کنید و با جوش قوی ، مایع باقی مانده را بخار کنید ، و به طور دوره ای تابه را تکان دهید. هویج ها باید با یک لایه لعاب براق چسبنده پوشانده شوند - در این لحظه باید اجاق گاز را خاموش کنید ، نیمه دوم روغن ، جعفری ریز خرد شده و گشنیز را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره ظرف را تکان دهید تا محتوای آن مخلوط شود. هویج های لعاب دار را بلافاصله سرو کنید ، تا زمانی که خنک شوند.
