ظروف سرد بخشی جدایی ناپذیر از هر میز است. اگر ناگهان منوی معمول خسته شد ، می توانید رول ژامبون ژله ای کاملاً خوشمزه را به عنوان یک نوع متنوع ، که با یک سس به همان اندازه خوشمزه نیز سرو می شود ، قرار دهید.
عناصر:
- ژامبون - 350 گرم
- سوسیس پخته شده بدون گوشت خوک -100 گرم؛
- پنیر - 100 گرم (انواع سخت) ؛
- سیب شیرین قرمز - 1 عدد.
- آلو ترشی - 10 عدد ؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری ؛
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد ؛
- آبگوشت گوشت - 400 میلی لیتر ؛
- پرتوشکا ، کرفس ، شوید - هر کدام 1 دسته ؛
- کره - 15 گرم ؛
- گی - 10 گرم
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
- ترب کوهی - 1 ریشه ؛
- ژلاتین sp قاشق چایخوری
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک (به میل شما).
آماده سازی:
- تمام ژلاتین را در آبگوشت سرد حل کنید. کنار بگذارید تا کاملاً متورم شود.
- ژامبون را به برش های نازک برش دهید ، 4 برش از آنها را به صورت نوار خرد کنید ، برای پر کردن مفید خواهد بود.
- گوجه فرنگی و سیب قرمز را کاملا بشویید. پوست و هسته را از سیب برداشته ، گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و سپس پوست را نیز بردارید. تفاله دو گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید.
- پنیر سفت ، 1 گوجه فرنگی ، آلو کامل ، سیب و ژامبون خرد شده را در چرخ گوشت بچرخانید.
- پوره حاصل را با کره نرم ، فلفل ، نمک مزه دار کنید.
- هر بشقاب ژامبون را با کمی سیب زمینی له شده پر کنید و بدون خلال دندان رول کنید.
- رول های آماده شده را در یک ظرف عمیق قرار داده و تقریباً بالای آن را با ژله پر کنید ، سپس شاخ و برگ خشک شده سبز را روی رول ها قرار دهید و ژله را دوباره پر کنید.
- قطعه کار را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ظرف آینده کاملاً جامد شود.
- برای سس ، آرد را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، تفت دهید تا رنگ شفاف طلایی ایجاد شود ، سپس کره ذوب شده را در آنجا اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه ، باقی مانده آبگوشت را اضافه کنید.
- ریشه ترب کوهی را روی رنده ریز خرد کنید. سس را با نمک ، فلفل و ترب کوهی مزه دار کنید ، روی حرارت متوسط 20 دقیقه دیگر بپزید.
- در صورت تمایل ، ظرف را با یک شاخه گیاه ، تکه های گوجه فرنگی تزئین کنید. رول ها را با سس سرو کنید.
