این غذای اول به دلیل فراوانی سبزیجات ، قارچ و گشنیز معطر قابل توجه است. این مواد به سوپ عطر و طعم می بخشند و آن را خوشمزه می کنند.
لازم است
- - 400 گرم تفاله بره ؛
- - 100 گرم قارچ ؛
- - ½ بادمجان و کدو سبز
- - 1 عدد پیاز ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 600 میلی لیتر آب گوشت ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - یک دسته گل گشنیز ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات و قارچ را به صورت درشت خرد کرده و در کمی روغن نباتی سرخ کنید. در یک تابه جداگانه ، قطعات بره را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
گوشت را به قابلمه منتقل کنید ، نیمی از آبگوشت را اضافه کنید ، بجوشانید و برای مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس بقیه آبگوشت را اضافه کنید.
مرحله 3
سبزیجات ریز شده و رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. در آخر سیر خرد شده و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
سوپ آماده شده را با درپوش بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس در کاسه ها ریخته و با کرواتون سیر سرو کنید.
