غذاهای اسکاتلندی خیلی رایج نیستند. اما متخصصان واقعی می دانند که سوپ ها طبق دستور العمل هایشان بسیار غنی و راضی کننده هستند.
لازم است
- - ماهی تابه؛
- - بره روی استخوان 600 گرم ؛
- - جو مروارید 1 لیوان ؛
- - 3 ساقه کرفس ؛
- - سیب زمینی 3 عدد.
- - هویج 1 عدد.
- - پیاز 1 عدد.
- - جعفری 50 گرم
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آب 2 ، 5 لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و 4 قطعه کنید. بره را خوب بشویید و در قابلمه ای را با پیاز قرار دهید. روی آن را با آب سرد بپوشانید و بپزید. بعد از جوش آمدن ، نمک زده و کف آن را بردارید. به مدت 1 ساعت روی حرارت متوسط بپزید.
گام 2
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های بزرگ و هویج ها را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. قسمت لطیف کرفس را به همان روش هویج برش دهید.
مرحله 3
یک ساعت پس از جوشاندن آبگوشت ، گوشت و پیاز را بردارید. آبگوشت را صاف کنید. گوشت را از استخوان جدا کرده ، به صورت برش داده و دوباره در آبگوشت قرار دهید.
مرحله 4
آبگوشت را با گوشت به جوش آورده ، سبزیجات خرد شده و جو مروارید شسته شده را اضافه کنید. تا 40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا جو بپزد.
مرحله 5
سوپ را خیلی گرم سرو کنید ، جعفری خرد شده را بپاشید.
