یکی از محبوب ترین کیک های خانگی ریجیک است. دستور تهیه آن از نسلی به نسل دیگر ، از مادر به دختر ، از میزبان به میزبان منتقل می شود. ممکن است مواد تشکیل دهنده آن متفاوت باشد ، اما پایه بدون تغییر باقی خواهد ماند - کیک های خمیر نازک کاستارد خیسانده شده در خامه.
لازم است
- خامه ترش - 550 گرم ؛
- کرم - 500 میلی لیتر ؛
- آجیل؛
- پودر قند - 1.5 فنجان ؛
- جوش شیرین - 2 قاشق چایخوری ؛
- کره - 90 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- آرد گندم - 450 گرم ؛
- شکر - 250 گرم
- عسل طبیعی - 4 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر و تخم مرغ دانه ریز را هم بزنید. آنها را در یک کاسه عمیق با کره و عسل ذوب شده ترکیب کنید. مخلوط را خوب هم بزنید.
گام 2
ظرف را با این مخلوط در حمام آب قرار دهید و جوش شیرین اضافه کنید. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا نسوزد. وقتی جرم تقریباً دو برابر شد و رنگ آن کمی تیره شد ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی کمی خنک شد ، به تعداد قطعات مورد نیاز تقسیم کنید ، بسته به اندازه قالب. هر لایه را رول کنید. به عنوان مثال می توانید از یک صفحه به عنوان الگو استفاده کنید و سپس دایره ها را برش دهید.
مرحله 4
کیک ها را در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. مقداری ضایعات را نیز برای تزئین تهیه کنید. کیک های پخته شده را درون یک پشته قرار دهید و بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 5
خامه ترش ، خامه و عسل را با گل هم بزنید تا یکدست شود. کیک ها را با خامه حاصل پخش کنید. آنها را کنار هم قرار دهید ، دو طرف و بالای کیک را با آجیل خرد شده و خرده های ضایعات بپاشید. کیک زنجبیل را در یخچال قرار دهید تا یک شب خیس بخورد. اگر دوست دارید می توانید آن را با ژله میوه ای یا خامه ای تزیین کنید.
