اسید فولیک یا ویتامین B9 یک ویتامین محلول در آب از گروه B است. بر خلاف ویتامین های محلول در چربی ، این ماده خیلی سریع از بدن دفع می شود ، حتی گاهی اوقات به شکل اصلی است. میکروارگانیسم های ساکن روده در بدن انسان می توانند به طور مستقل این ویتامین را تولید کنند ، اما مقدار آن به قدری کم است که سرعت روزانه آن حتی تأمین نمی شود. به همین دلیل رژیم غذایی انسان باید حاوی آن دسته از محصولات حاوی این ویتامین در ترکیبات خود باشد.
غذاهای حاوی اسید فولیک را می توان به غذاهای حیوانی و گیاهی تقسیم کرد.
از جمله محصولات با منشا animal حیوانی ، رهبران ویتامین B9 عبارتند از: جگر و گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره ، گوشت خرگوش ، جگر ماهی ، ماهی خال مخالی ، تخم مرغ ، محصولات لبنی و شیر
غذاهای گیاهی را می توان به چهار زیر گروه تقسیم کرد ، یعنی گیاهان ، سبزیجات ، میوه ها و مغزها.
از جمله گیاهان می توان جعفری ، کاهو ، اسفناج ، شوید ، پیاز سبز را نام برد. محتوای بالای اسید فولیک در محصولات گیاهی. از جمله این موارد می توان به هویج ، چغندر ، کدو تنبل ، سبزیجات برگ سبز ، تربچه ، گوجه فرنگی ، نخود سبز و گل کلم اشاره کرد.
پرتقال ، موز ، زردآلو ، هلو ، گلابی ، سیب ، انگور ، خربزه و … و همچنین آب میوه های این میوه ها از نظر ویتامین B9 بسیار غنی هستند.
در میان آجیل ها ، فندق ، گردو ، بادام زمینی و بادام پیشتاز هستند. به خصوص مقدار زیادی اسید فولیک در غلات ، گندم سیاه ، جو ، برنج ، جو مروارید. و همچنین در محصولات نانوایی ساخته شده از آرد سبوس دار.
باید به خاطر داشت که کمبود این ویتامین می تواند به بدن آسیب برساند. کمبود اسید فولیک می تواند باعث پرخاشگری ، افسردگی یا ناامیدی مداوم در فرد شود. سردرد ، بی خوابی ، ضعف ، از دست دادن اشتها ممکن است ظاهر شود.
