در آستانه جشن ، میزبان مهمان نواز همیشه به معرفی یک غذای جدید به میهمانان فکر می کند ، بهتر است در ابتدای تعطیلات ، به طوری که بلافاصله خلق و خوی جادویی شود و جو آرام شود. یک روش خوب برای این کار تهیه سالاد قارچ و مرغ خوش طعم است که در عین سادگی رضایت بخش و غیرمعمول باشد.
سالاد اشتها آور همراه با قارچ و مرغ
عناصر:
- 300 گرم قارچ ؛
- 500 گرم سینه مرغ ؛
- 2 پرتقال ؛
- 20 گرم جعفری ؛
- 40 گرم گیلاس خشک یا قره قاط ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 80 گرم ماست طبیعی سبک ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
سینه مرغ و قارچ را جوشانده تا در آب نمک نرم شود ، خنک شود. پوست را برداشته و گوشت را به صورت مکعب های بزرگ ، قارچ را به برش های کوچک برش دهید. توت ها را با آب جوش گرم کنید. برگ های جعفری را خرد کنید. پرتقال رایگان از پوست و فیلم های میانی. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید ، ماست و روغن زیتون ، فلفل ، نمک را مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.
سالاد قارچ و مرغ تند
عناصر:
- 400 گرم قارچ ؛
- 600 گرم سینه مرغ آب پز یا دودی.
- 2 عدد پیاز
- 250 گرم آلو خشک
- 180 گرم سس مایونز ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
پیازها را پوست بگیرید ، آنها را با چاقو خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. برش های قارچ را در آنجا اضافه کنید و آنها را بپزید تا مایع آزاد شده بخار شود ، کمی نمک بزنید. سینه را با انگشتان خود به رشته هایی تقسیم کنید یا به صورت نوار برش دهید. آلو خشک را بشویید و ریز خرد کنید.
سالاد را جمع کرده و به ترتیب زیر آن را به صورت لایه لایه قرار دهید: یک سوم مرغ ، یک سوم رست قارچ ، یک سوم آلو خشک. این مراحل را برای غذای باقیمانده دو بار دیگر تکرار کنید و روی هر لایه از ظرف پف کرده مایونز پخش کنید. میان وعده دلچسب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد غیرمعمول با قارچ تازه و مرغ
عناصر:
- 200 گرم قارچ ؛
- 250 گرم سینه مرغ آب پز ؛
- 300 گرم قطعات آناناس کنسرو شده (بدون مایع) ؛
- 50 گرم گردو ؛
- 3 برگ کاهو ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 100 گرم خامه ترش
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 25 میلی لیتر از هر کدام از سس سویا و روغن زیتون ؛
- هر کدام 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک ، شکر ، نمک و خردل خشک.
ابتدا سس درست کنید. برای انجام این کار ، یک تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید (باید در دمای اتاق باشد!) ، به نوبه خود نمک ، خردل ، شکر ، ریحان اضافه کنید ، سپس روغن زیتون ، سس سویا ، آب لیمو را داخل آن بریزید ، سیر رنده شده اضافه کنید. در آخر ، خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، با سرعت متوسط خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
آجیل ها را در یک تابه خشک خشک کرده و با له شدن آنها را کمی له کنید. قارچ های تازه را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به برش های طولی نازک برش دهید. یک ظرف بزرگ را با برگ های کاهو بیرون بیاورید ، برش های مرغ ، گردو ، قارچ را روی آنها پخش کنید ، روی سس بریزید و با آناناس بپوشانید.
