Petit pain از فرانسه به عنوان "نان کمی" ترجمه می شود. نان به طرز باورنکردنی هوائی است ، با پوسته ای طلایی ، درون آن بسیار نرم و متخلخل است.
لازم است
- - 160 میلی لیتر آب
- - 1 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری من عسل
- - 370 گرم آرد
- - 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات
- - 30 گرم کره
- - 1.5 قاشق چایخوری مخمر
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - 10 گرم بلغور جو دوسر
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر مایه را ورز دهید. کره ، عسل ، مخمر ، آرد ، تخم مرغ ، نمک را به دلخواه ترکیب کرده و آب اضافه کنید. خمیر باید نرم ، ملایم و نرم باشد. آن را در جای گرم قرار دهید تا 2-3 برابر شود.
گام 2
بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید. خمیر را به 10 قطعه مساوی تقسیم کنید. گلوله های بیضی شکل درست کنید. روی خمیر را با فیلم بستنی بپوشانید. باید حجم آن دو برابر شود.
مرحله 3
با استفاده از وردنه یا دسته قاشق چوبی ، وسط توپ را فشار دهید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و نان را روی آن قرار دهید. با جو دوسر بپاشید.
مرحله 5
نان را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید حدود 15-25 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
