اسید فولیک می تواند به مقدار کم توسط بدن در روده تولید شود. اما این اولاً فقط با وجود میکرو فلورای روده ای امکان پذیر است. ثانیا ، این ویتامین در مقدار بسیار کمی تولید می شود ، برای تأمین نیازهای بدن کافی نیست. برای جبران آن ، مصرف ویتامین یا وارد کردن غذاهای حاوی اسید فولیک به رژیم غذایی ضروری است.
ویتامین B9 یا اسید فولیک ابتدا از برگ اسفناج جدا شد. این ماده بسیار آسیب پذیر است - به خوبی در آب حل می شود ، تحت تأثیر درجه حرارت بالا و نور تجزیه می شود. بنابراین ، محصولات آب پز تقریباً حاوی آن نیستند - در طی فرآیند پخت و پز ، اسید فولیک از بین می رود. و حتی اگر غذا برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری شود ، ویتامین در آنها از بین می رود. برای اینکه ویتامین B9 به بدن وارد شود ، نباید به مدت طولانی سبزیجات و میوه ها را ذخیره کنید و به جای غذاهای پخته یا خورشتی ، بهتر است سالاد خام بخورید.
اسید فولیک در کجا یافت می شود
به خصوص مقدار زیادی اسید فولیک در گیاهان ، سبزیجات برگ سبز یافت می شود. محتوای ویتامین B9 بیشترین مقدار اسفناج ، کاهو سبز و جعفری ، سبزیجات را دارد. مقدار زیادی از آن در برگ های کلم ، کلم بروکلی ، ترب و تره وجود دارد.
اسید فولیک در برگ های توت سیاه ، گل رز وحشی و تمشک ، توس و آهک و بومادران به وفور یافت می شود. این گیاه همچنین در گیاهان قاصدک ، نعناع و گیاه چنار ، گزنه ، رویا و سایر گیاهان یافت می شود. قارچ سرشار از این ویتامین است ، به ویژه پورسینی ، شامپاینون و گل گاوزبان - بیهوده نیست که آنها در بین دیگران از با ارزش ترین ها محسوب می شوند.
به مادران باردار و شیرده توصیه می شود که بیشتر هویج و چغندر و همچنین کدو تنبل ، خیار ، نخود و لوبیا مصرف کنند. در میان میوه ها ، موز و زردآلو ، پرتقال و خربزه از نظر محتوای اسید فولیک پیشتاز هستند. لیست محصولات گیاهی حاوی این ماده بسیار طولانی است و ذکر همه آنها تا حدودی مشکل ساز است.
ویتامین B9 زیادی در غلات ، غلات جو ، آرد سبوس دار و محصولات تولید شده از آن وجود دارد. آجیل فقط یک ذخیره ویتامین است ، این امر در مورد بادام ، گردو ، فندق و بادام زمینی صدق می کند. در میان محصولات با منشا animal حیوانی ، ماهی ها - ماهی تن و ماهی آزاد پیشرو هستند ، و به دنبال آن گوشت خوک ، گوشت گاو ، جگر حیوانات ، گوشت مرغ و محصولات لبنی قرار دارند.
چرا بدن انسان به اسید فولیک نیاز دارد؟
فواید اسید فولیک برای بدن انسان به سختی می توان بیش از حد ارزیابی کرد. بدون آن ، تولید گلبول های قرمز خون دشوار خواهد بود ، که بر ترکیب و کیفیت خون تأثیر منفی خواهد گذاشت. او همچنین مسئول اشتها و هضم طبیعی است.
نگرش فرد به حوادث ناخوشایند ، شرایط استرس زا مستقیماً به محتوای کافی ویتامین B9 در بدن بستگی دارد. با کمبود آن ، فرد در صورت بروز مشکلات توانایی حل مشکلات را احساس نمی کند و می تواند به افسردگی بیفتد. تولید "هورمون شادی" - سروتونین - نیز تا حد زیادی به ویتامین B9 بستگی دارد.
