پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی در جهان است. این غذا هم به عنوان فست فود و هم در رستوران های گران قیمت سرو می شود. پیتزا در اصل یک غذای ضعیف بود ، زیرا تقریباً هر چیزی را می توانید در آن قرار دهید. مواد اجباری هر پیتزا گوجه فرنگی و پنیر است ، اما بقیه موارد به تصور شما بستگی دارد. "مارگاریتا" کلاسیک شاید گسترده ترین سفارش در جهان باشد. و بسیار ساده تهیه می شود.
لازم است
-
- 7 گرم مخمر خشک ؛
- 350 گرم آرد ؛
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 لیوان آب گرم ؛
- گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- موزارلا
- 1-3 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- برگ ریحان سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا یک خمیر پیتزا مخمر درست کنید. آرد و نمک را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. یک فرورفتگی در مرکز ایجاد کنید ، مخمر را درون آن بریزید. روغن زیتون و مقداری آب گرم را بهم بزنید. شروع به ورز دادن خمیر با یک قاشق ، ترجیحاً یک قاشق چوبی می کنیم ، در صورت لزوم به تدریج آب اضافه می کنیم. خمیر ممکن است بسته به کیفیت آرد بیشتری نیاز داشته باشد.
گام 2
خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار داده و با دست ورز دهید تا چند دقیقه صاف شود. خمیر باید به خوبی پشت دستها عقب بماند و هنگام ورز دادن صداهای شبیه صدای جیر جیر ایجاد کند. نان حاصل را در جای گرم قرار دهید ، روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه استراحت کند. در این زمان پر کردن را آماده کنید.
مرحله 3
بعد از ایجاد برشهای ضربدری در پایه با چاقو ، آب جوش را روی گوجه های تازه بریزید. پوست نرم شده را به آرامی جدا کرده و گوجه فرنگی ها را خرد کنید. اگر از گوجه فرنگی در آب آنها استفاده می کنید ، کافی است آنها را خرد کنید.
مرحله 4
سیر پوست کنده را خرد یا خرد کنید ، با گوجه فرنگی ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. برگ های ریحان را زیر آب روان بشویید. پر کردن را در یک قابلمه گرم شده قرار دهید و چند دقیقه در روغن زیتون گرم کنید تا یک سس غلیظ معطر ایجاد شود. می توانید برای تزئین پیتزا چند برگ ریحان صاف بگذارید.
مرحله 5
خمیر استراحت شده را دوباره ورز دهید ، آن را با وردنه در لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر بچرخانید. با استفاده از همان وردنه ، خمیر را با احتیاط به ورقه پخت منتقل کرده و مجدداً آن را بغلتانید تا ضخامت آن کم شود. می توانید لبه های پایه را با انگشتان خود کش دهید.
مرحله 6
خمیر را با سس گوجه گرم گرم کنید ، روی آن را با گلوله های موزارلا پخش کنید و با ریحان تزئین کنید. برای طعم تندتر ، می توانید پارمسان رنده شده اضافه کنید. همچنین می توانید برش های گوجه فرنگی زرد یا قرمز را روی تکه های پیتزا پخش کنید تا تزیین شوند. پیتزا را در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید ، تا پنیر ذوب شود.
