قلب گوشت گاو حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل ، آهن و فسفر است. علاوه بر این ، کالری کمی دارد. با این حال ، حاوی یک سوم مقدار کلسترول روزانه است. بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از قلب گوشت گاو تهیه کرد.
لازم است
-
- قلب گوشت گاو
- هویج
- بادمجان
- پیاز
- فلفل دلمه ای
- آدیکا
- سیب
- قند
- زیر
- شربت آلبالو
- سس سویا
- سمولینا
- اب
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قلب خود را بشویید. به قطعات کوچک برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. در پایان سرخ کردن ، قطعات قلب را با آرد غبار روبی کنید. بگذارید چند دقیقه روی آتش بماند. بعد ، یک قابلمه را بریزید ، و آبگوشت یا آب را در قابلمه بجوشانید.
گام 2
سس و 1/2 فنجان آبگوشت یا آب را به قابلمه همراه با قلب گوشت گاو اضافه کنید. با درپوش بپوشانید. دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
روغن را در یک تابه داغ کنید. پیاز را ریز خرد کنید و با افزودن رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری ل) ، شکر (1 قاشق چایخوری) ، برگ بو (3 عدد) سرخ کنید. جوشیدن نیم ساعت قبل از آماده شدن قابلمه را بریزید. نمک اضافه کنید.
مرحله 4
همچنین قلب گوشت گاو را می توان مانند خورشت پخت. دو بادمجان را به نصف حلقه برش دهید و به مدت نیم ساعت با آب بپوشانید.
مرحله 5
فلفل دلمه ای (2 عدد) ، سیب (1 عدد) را به صورت نوار برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. قلب را بجوشانید و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 6
داخل ماهی تابه روغن گیاهی بریزید. داغش کن adjika (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. بعد ، هویج ها را بیرون بیاورید. آبغوره ای را که قلب در آن جوشانده است بریزید. بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 7
بعد از مدتی بادمجان و فلفل را داخل تابه بریزید. بجوشانید ، سپس حدود هفت دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات را با سیب مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سخاوتمندانه را با زیره بپاشید ، دو قاشق چای خوری شکر اضافه کنید.
مرحله 8
قلب گوشت گاو آماده شده را در بالا قرار دهید. با سس سویا (50 میلی لیتر) ، شربت گیلاس از مربای آلبالو (4 قاشق غذاخوری) میل کنید.
مرحله 9
آتش را به حداقل برسانید. با شروع جوش ثابت می توان آتش را خاموش کرد. ظرف آماده است
مرحله 10
کوفته های خوشمزه از قلب درست می شوند. قلب (210 گرم) را با چرخ گوشت چرخ کنید. بلغور (15 گرم) ، آب (90 میلی لیتر) اضافه کنید. توپ را شکل دهید و به آرامی روی آن را بشویید. ظرف باید به آمادگی کامل در کوره آورده شود.
