کلم سفید تازه بسیار سالم است - حاوی فیبر و اسیدهای آمینه ارزشمند است. این سبزی برای پخت سوپ کلم و غذاهای فرعی ضروری است ، اما غذاهای غیرمعمول دیگری را می توانید از کلم درست کنید ، به عنوان مثال کوفته یا دیگ.
پیراشکی کلم
سعی کنید یک غذای دوم خوشمزه و غیرمعمول طبخ کنید - کوفته کلم. آنها بسیار لطیف هستند و با کره ذوب شده و آرد سوخاری سرو می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 800 گرم کلم سفید تازه ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری کراکر خرد شده ؛
- 3 قاشق غذاخوری بلغور ؛
- 80 گرم کره ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
یک سر کوچک کلم را انتخاب کنید ، ساقه را برش دهید و برگ های بالایی را بردارید. کلم را به صورت تکه های بزرگ خرد کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. سبزی را در آبکش خالی کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و سپس کلم را تحت فشار قرار دهید.
زرده ها را از سفیده جدا کنید. کلم را از چرخ گوشت رد کنید ، با بلغور ، زرده و نمک مخلوط کنید. سفیده ها را در یک کف قوی بزنید. آنها را به مخلوط کلم خنک شده اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
آب نمک را بجوشانید. کمی توده کلم را با یک قاشق چای خوری برداشته و در آب جوش قرار دهید. قاشق را در کف قابلمه اجرا کنید تا خمیر نچسبد.
اگر کوفته ها نرم هستند ، 1 قاشق غذاخوری بلغور دیگر به خمیر اضافه کنید.
کوفته ها حدود 15 دقیقه جوشانده می شوند. وقتی بزرگ شدند و اندازه آنها بزرگ شد ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار بگیرید ، خنک کنید ، آنها را روی یک ظرف قرار دهید. روی کوفته ها کره ذوب شده بریزید و آرد سوخاری له شده را بپاشید.
آبگوشت کلم
این غذای ساده و در عین حال موثر را می توانید برای ناهار یکشنبه تهیه کنید. راضی کننده ، اما سبک است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
- 0.5 نان بیات ؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 4 تخم مرغ
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری کره ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 5 قاشق غذاخوری کراکر خرد شده ؛
- 150 گرم پنیر تند ؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
از خرده نان استفاده نکنید ، اما از کراکر خانگی ، خشک شده در اجاق گاز و خرد شده در هاون استفاده کنید. ظرف با آنها بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
پیاز را خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. نان را به صورت ورقه ای برش داده و در شیر خیس کنید. بعد از برش دادن قطعات بزرگ ، کلم را در آب نمک بجوشانید. آن را از طریق چرخ گوشت به همراه نان و پیاز رد کنید.
توده کلم را خنک کنید و آن را با زرده تخم مرغ ، نصف پیمانه سوخاری ، نمک و فلفل له کنید. سفیده ها را بزنید و قسمتهایی را به مخلوط اضافه کنید. قالب نسوز را با روغن چرب کرده و مخلوط کلم را بیرون بکشید. قالب را درون فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
پنیر را روی یک رنده رنده رنده کرده و با آرد سوخاری باقیمانده مخلوط کنید. آنها را روی قابلمه بپاشید و 7 دقیقه دیگر در فر برگردانید. ظرف آماده را از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید و به قطعات برش دهید. با خامه ترش تازه سرو کنید.
