هویج و سیر دو ماده اساسی در غذاهای مختلف هستند. غالباً از این دو محصول در سالادها استفاده می شود. هنگامی که با مواد دیگر مانند آجیل ، هویج و سیر ترکیب می شود ، طعم تند و خوشمزه ای به غذا اضافه می کنند.
فواید هویج و سیر
هویج مانند سیر نه تنها طعم اصلی به یک غذا می بخشد ، بلکه مواد مغذی آن را نیز تأمین می کند. هویج سرشار از کراتین است ، منبع ویتامین A مورد نیاز برای حفظ سلامت چشم. علاوه بر این ، هویج حاوی ویتامین های D ، E ، B و C ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم و سایر عناصر مفید است.
هویج جوشانده 34٪ آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به هویج خام دارد. با نگهداری مناسب ، میزان مواد مغذی هویج جوشانده کاهش نمی یابد.
به نوبه خود ، سیر ، که برای درمان سرماخوردگی و حفظ ایمنی بدن بسیار مفید است ، حاوی کربوهیدرات ، پلی ساکاریدها ، ویتامین C ، ویتامین B1 ، B3 و PP است.
دستور غذاهای سالاد هویج و سیر
برای تهیه یک سالاد ساده ، آسان و سالم ،
- هویج - 400 گرم
- سیر - 3 حبه
- گردو - 10 عدد.
- خامه ترش - 100 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا آجیل ها را از پوسته پوست بگیرید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و آجیل ها را به صورت خرده ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ ، هویج ، آجیل را مخلوط کرده ، نمک و آب لیمو را مزه دار کنید و خوب هم بزنید. سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید.
همچنین می توانید یک سالاد سبک اما دلچسب از هویج و سیر را با پنیر فتا درست کنید ، به این موارد نیاز دارید:
- هویج - 500 گرم ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- پنیر فتا - 100 گرم ؛
- فلفل زمینی - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پیاز سبز - به مزه
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به مزه.
برای اینکه کراتین موجود در هویج به بهترین وجه جذب شود ، سالاد هویج را با هر روغن گیاهی میل کنید.
ابتدا هویج ها را بجوشانید (بدون اینکه پوست آن گرفته شود) ، سپس پوست آن را گرفته و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر فتا را نیز برش بزنید. سپس نیمی از پیازهای ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. هویج ، خردل ، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.
این سالاد بهتر است به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد قرار گیرد. مخلوط هویج و پیاز را با پنیر فتا جایگزین کنید. باقیمانده پیاز سبز را روی سالاد بپاشید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای غیرمعمول خوشحال کنید ، یک سالاد کره ای با هویج ، گوشت و سیر تهیه کنید. 1 کیلوگرم هویج به:
- سیر - 100 گرم
- گوشت - 100 گرم
- نمک - 2 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 2 قاشق چایخوری ؛
- سرکه رقیق شده با آب به مزه - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 6-8 عدد ؛
- روغن نباتی - 120 گرم
- فلفل قرمز و سیاه - به مزه.
پیاز را ریز خرد کنید و آن را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز رنگ طلایی پیدا کرد ، گوشت ریز خرد شده را به آن اضافه کنید ، سرخ کنید تا نرم شود. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، با نمک و شکر مخلوط کنید. سرکه ، سیر خرد شده ، فلفل را به هویج اضافه کنید ، سپس پیاز سرخ شده را با گوشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد تمام شده را محکم در یک ظرف بریزید و در یخچال قرار دهید تا حدود یک روز دم بکشد.
