پیتزا یک غذای ملی ایتالیایی است. وی محبوبیت گسترده ای در سراسر جهان ، از جمله در روسیه ، کسب کرده است. دستور العمل های زیادی برای پیتزا و همچنین سس برای آن وجود دارد. سس های مختلفی برای انواع مختلف پیتزا تهیه می شود. اما شاید محبوب ترین آن سس گوجه فرنگی باشد.
لازم است
-
- 700-800 گرم گوجه فرنگی
- ½ سر سیر
- 3 عدد پیاز
- 60 میلی لیتر روغن زیتون
- ½ قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر
- فلفل قرمز
- 15 گرم آفتابگردان
- 10 گرم ریحان
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به صورت گوه برش دهید.
گام 2
گوجه فرنگی را یک شب در یخچال قرار دهید تا آب آن را بگیرید.
مرحله 3
آب آن را آبکش کرده و گوجه فرنگی ها را از طریق الک مالیده تا پوست ، الیاف و دانه های آن از بین برود.
مرحله 4
پوره گوجه فرنگی پخته شده را روی حرارت ملایم قرار داده و بجوشانید تا به مدت 35-40 دقیقه غلیظ شود.
مرحله 5
روغن زیتون اضافه کنید.
مرحله 6
پوره را مرتب هم بزنید تا نسوزد.
مرحله 7
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله 8
پیازها را رد کنید تا شفاف شوند.
مرحله 9
پیاز را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و نمک و شکر را اضافه کنید.
مرحله 10
سس را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 11
سیر باید پوست کنده و از طریق یک پرس عبور داده شود.
مرحله 12
سیر و ادویه را به سس اضافه کنید.
مرحله 13
5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 14
سس تمام شده را خنک کنید.
