این پیش غذا "برشی" از پرووانس در هر آشپزخانه متوسط است. خوشمزه ، آسان تهیه می شود ، حتی مجذوب ترین خوراک را تحت تأثیر قرار می دهد.
لازم است
- - 500 گرم بادمجان تازه ؛
- - 300 گرم قارچ منجمد یا تازه ؛
- - 250 گرم گوجه فرنگی تازه ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 100 گرم پنیر سخت ؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - نمک و ادویه جات ترشی جات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید و به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و بادمجان های خرد شده را در آب سرد و نمک از قبل غوطه ور کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت ، تلخی اضافی از بین خواهد رفت. بعد از سبزیجات ، آب را خوب بشویید و بگذارید روی حوله خشک شود.
گام 2
بادمجان ها را با کمی روغن نباتی سرخ کنید. سرخ کنید تا وقتی که نرم شود ، بلکه فقط در دو طرف آن کمی خشک شود. این باعث می شود که پیش غذا ترد و راضی کننده باشد.
مرحله 3
قارچ و گوجه فرنگی را به برش هایی به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید. در طی فرآیند پخت ، این محصولات نسبت به بادمجان ها سرخ تر می شوند.
مرحله 4
سیر را ریز خرد کنید ، اما له نکنید. با خامه ترش ، ادویه جات ترکیب شده و خوب مخلوط کنید. پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید.
مرحله 5
بادمجان ها را در ظرف پخت ، کمی نمک قرار دهید. قارچ را روی بادمجان ها ، و گوجه فرنگی را روی قارچ ها قرار دهید. سبزیجات را با سس و خامه ترش روی آن چرب کنید. با پنیر رنده شده سخاوتمندانه بپاشید و به مدت نیم ساعت با حرارت 180 درجه از قبل گرم کنید.
مرحله 6
پیش غذای بادمجان با پنیر و قارچ آماده است. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید. می تواند به عنوان یک ظرف مستقل و یا به عنوان افزودنی برای هر نوع گوشت استفاده شود.
