پیش غذای بادمجان هم با غذاهای گوشتی و هم با سبزیجات مطابقت دارد. این غذای عجولانه همه مهمانان را مجذوب خود می کند.
لازم است
- - 3-4 بادمجان
- - نصف پیاز ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 4 گوجه فرنگی ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 80 گرم پنیر فتا ؛
- - 100 گرم پنیر سخت ؛
- - نمک ، فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را خوب بشویید و به صورت دایره های کوچک (به ضخامت 4 سانتی متر) برش دهید. سپس نمک را کمی بپاشید تا تمام تلخی از آنها خارج شود و به مدت 20 دقیقه در یک فنجان بگذارید. به محض تشکیل قطرات روی سطح سبزیجات - این تلخی است ، آن را به آرامی با آب بشویید. بادمجان را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شود.
گام 2
گوجه فرنگی را بشویید ، پوست را برداشته ، فلفل را از دانه ها جدا کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. حبه های سیر باید پوست گرفته و خرد شوند ، از طریق پرس فشار داده شده یا روی رنده ریز مالیده شوند.
مرحله 3
بادمجان های آماده شده را روی صفحه ای که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید ، بادمجان ها را از اجاق برداشته ، سرد کرده و یک فرورفتگی کوچک از وسط برش دهید.
مرحله 4
سپس پیازها را ریز خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید تا با سیر قهوه ای طلایی شود ، فلفل و گوجه را اضافه کنید. پر کردن را روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید. نیازی به افزودن آب ندارید ، سبزیجات در آب خودشان خورشت خورده می شوند.
مرحله 5
فتا خرد شده و پنیر رنده شده سفت را درون مایع خنک شده بریزید ، گیاهان ریز خرد شده ، نمک و فلفل را بپاشید تا مزه دار شود. پر کردن را در سوراخ بادمجان قرار دهید و برای 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. پیش غذای تمام شده را گرم سرو کنید.
