بادمجان سبزیجاتی است که می توان از آنها برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم استفاده کرد. آنها بادمجان ها را برای زمستان آماده می کنند ، آنها را پر می کنند ، می پزند ، از آنها میان وعده و سالاد تهیه می کنند.
لازم است
- کیک بادمجان:
- - 4 بادمجان بزرگ ؛
- - 100 گرم پنیر ؛
- - 4 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- - 1 تخم مرغ آب پز ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 150 گرم سس مایونز ؛
- - سبزها
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- رول بادمجان:
- - 3 بادمجان
- - 200 گرم گوشت خوک خرد شده
- - 1 هویج ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. گردو؛
- - سبزیجات و جعفری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - خامه ترش؛
- - فلفل زمینی
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- بادمجان پر شده:
- - 4 بادمجان
- - 200 گرم پنیر ؛
- - 300 گرم خامه ترش ؛
- - 2 تخم مرغ آب پز ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - سبزی شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک بادمجان
بادمجان ها را به صورت برش زده ، نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آنها را با آب سرد بشویید و فشار دهید. در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید ، بادمجان ها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و آنها را روی الک قرار دهید.
گام 2
تخم مرغ آب پز شده را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق یک سیر پرس رد کنید ، پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید. در یک فنجان جداگانه ، تخم مرغ ، پنیر ، سیر و سس مایونز را مخلوط کنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی های گوشت رسیده را به صورت ورقه ای برش داده ، روی یک ظرف صاف قرار داده و با سس مایونز مسواک بزنید. حالا بادمجان های سرخ شده را به طور مساوی روی گوجه فرنگی ها پخش کنید ، آنها را با سس مایونز هم بپوشانید ، سپس دوباره گوجه ها را بگذارید. لایه ها را گسترش دهید تا دایره های گوجه فرنگی و بادمجان تمام شود. لایه بالایی را با شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید.
مرحله 4
رول بادمجان
بادمجان ها را بشویید و آنها را از طول به صورت بشقاب ، نمک برش دهید و زیر یک پرس قرار دهید. هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید ، گردو و سیر را خوب خرد کنید. گوشت چرخ کرده و هویج رنده شده را در روغن داغ جداگانه سرخ کنید. سپس آنها را در یک فنجان بریزید ، فلفل قرمز آسیاب شده ، آجیل ، سیر ، خامه ترش و نمک را به ذائقه خود اضافه کنید. تمام اجزا را کاملاً مخلوط کنید - پر کردن آماده است.
مرحله 5
بادمجان ها را از زیر فشار خارج کنید ، آنها را فشار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. روی هر برش بادمجان مقداری پر از مواد پخش کنید و به صورت رول درآورید. میان وعده تمام شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با شاخه های گشنیز و جعفری تزئین کنید.
مرحله 6
بادمجان پر شده
هر بادمجان را از طول به دو نیم کنید ، هسته را از هر کدام جدا کنید. نصف ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 7
تخم مرغ های جوشانده شده را ریز خرد کنید ، پنیر را رنده کنید ، کره را له کنید ، شوید را خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و بادمجان های کمی پخته شده را با این مخلوط پر کنید. میوه های پر شده را دوباره به اجاق گاز بفرستید و آنها را بپزید تا وقتی نرم شوند ، قبل از سرو روی ظرف را خامه ترش بریزید.
