خورشت چوپان به طور تصادفی چندان نامگذاری نشده است. این یک سوپ سس غنی از سبزیجات است که با سیب زمینی و توفو ، سبزیجات ابریشمی و سبزیجات تازه خوشمزه پر شده است. اگر مقدار زیادی سبزیجات و گیاهان در خانه دارید ، طبخ این خورش ایده آل است.
لازم است
- -1/2 هنر. روغن زیتون
- -1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- -1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
- -1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- -1 پیاز زرد متوسط ، خرد شده
- -4 حبه سیر ، خرد شده
- -3 سیب زمینی قرمز متوسط ، به صورت مکعبی خرد کنید
- -3 هویج متوسط ، خرد شده
- -3 ساقه کرفس ، خرد شده
- -800 گرم از هر نوع قارچ خرد شده
- -1/3 فنجان آرد همه منظوره
- - 1 و 1/2 قاشق چایخوری گیاهان خشک ایتالیایی
- -1/2 قاشق چایخوری رزماری خشک شده
- -3 قاشق غذاخوری. سس سویا
- -1 قاشق غذاخوری سس وگسترشایر
- -3 فنجان آبگوشت سبزیجات
- -2 فنجان آب (برای ضخامت مورد نظر کم و بیش)
- -1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- -100 گرم توفوی سخت
- -1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- -2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
- -1/2 فنجان جعفری تازه ، خرد شده
- -2 مشت بزرگ اسفناج تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک ظرف بزرگ سوپ ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل قرمز ، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. حدود 30 ثانیه به طور مداوم هم بزنید. پیاز و سیر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید ، تا پیاز نرم شود. سیب زمینی ، هویج و کرفس را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه همه چیز را سرخ کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
گام 2
سپس آرد و گیاهان خشک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. حرارت را به متوسط کاهش دهید و سس سویا ، ووسترشر ، آبگوشت و آب اضافه کنید. بجوشانید ، سپس آن را بپوشانید و گرما را کم کنید. حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید.
مرحله 3
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. توفوی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا پوسته ترد و قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
سوپ را از روی حرارت برداشته و سرکه ، مخمر غذایی ، جعفری تازه ، اسفناج و توفوی تست شده را اضافه کنید.
مرحله 5
آن را گرم سرو کرده و با فلفل قرمز و جعفری تازه بپاشید.
