قی یکی از عناصر اساسی داروی آیورودا آیورودا ودایی است. این دارو درمانی برای همه بیماری ها محسوب می شود و "طلای مایع" و "غذای مغز" نامیده می شود. قی قی است تهیه آن دشوار نیست ، اما ارزش صبر و حوصله را دارد.
لازم است
-
کره طبیعی بدون نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت و پز گاز روی اجاق انتخاب وسایل آشپزی مناسب بسیار مهم است. یک قابلمه با ته پهن و ضخیم ایده آل است. یک قابلمه سه لیتری برای گرم کردن 1 کیلوگرم کره لازم است. کره را قطعه قطعه کنید ، به قابلمه منتقل کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. مدتی آن را روی حرارت متوسط گرم کنید و فراموش نکنید که هم بزنید. وقتی کره ذوب شد ، حرارت را زیاد کرده و بجوشانید. به محض اینکه حبابهای کف روی سطح کره ظاهر شد ، کاملاً هم بزنید و حرارت را به کمترین حد برسانید. بدون قرار دادن درب ، روغن را روی اجاق بگذارید. بعلاوه ، نیازی به مخلوط روغن نیست. اطمینان حاصل کنید که نجوشد ، بلکه فقط حباب های کوچک از پایین بلند می شوند. گهگاه کف را از سطح روغن پاک کنید. وقتی توده پروتئینی به ته ظرف نشست و رنگ قهوه ای طلایی پیدا کرد و سطح روغن با پوسته نازک شفاف پوشانده شد ، آن را با یک قاشق شکاف دار برداشته و در یک ظرف جداگانه قرار دهید و ظرف را خارج کنید از اجاق گاز روغن آماده است به رنگ آن توجه کنید ، روغن گیوه طلایی است ، بدون درج خارجی است و آنقدر شفاف است که کف ظرف از طریق آن قابل مشاهده است.
گام 2
پخت و پز گل در فر اندازه ظروف در اینجا مهم است ، این به طور مستقیم به مقدار کره ای که باید ذوب شود بستگی دارد. باید گلدان را 2/3 پر کند. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. کره را به صورت ورقه ای برش داده و در قابلمه ای را برای گرم شدن بریزید و بدون اینکه در آن را ببندید در فر قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخصی (حرارت دادن 1 کیلوگرم روغن حدود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید ، و برای 3 کیلوگرم - حدود چهار ساعت) ، ظرف را از اجاق خارج کنید. شما باید یک روغن طلایی با پوسته نازک و یک رسوب قهوه ای روشن در پایین داشته باشید. مانند ذوب شدن کره روی آتش آزاد ، پوسته سفت شده را با احتیاط بردارید.
مرحله 3
یک آبکش یا صافی را با یک حوله کتانی یا گاز چهار برابر بکشید و روغن را با احتیاط در یک ظرف تمیز بریزید. سعی کنید رسوب را مختل نکنید. با درپوش بگذارید روغن در دمای اتاق خنک شود. سپس محکم چوب پنبه کنید. اگر همه کارها به درستی انجام شده باشد ، می توان گیاه را به طور نامحدود و نه تنها در یخچال ، بلکه در دمای اتاق نیز نگهداری کرد.
