غذای تازه برای تهیه یک غذای خوشمزه گوشت یا ماهی ضروری است. طعم غذایی که می پزید و البته سلامتی شما مستقیماً به کیفیت آنها بستگی دارد. چگونه می توان محصولات با کیفیت گوشت ، ماهی و سوسیس را انتخاب کرد؟
نحوه تعیین کیفیت گوشت
هنگام انتخاب گوشت تازه ، به شکل ظاهری و بوی آن توجه کنید. مورد دوم باید طبیعی و یکنواخت باشد. همچنین هنگام بررسی کیفیت محصول ، از دست زدن به گوشت نترسید. وقتی سطح را فشار می دهید ، فرورفتگی گوشت باید به سرعت از بین برود. هنگام خرید گوشت منجمد ، به دنبال بلورهای یخ باشید. اگر آنها صورتی باشند ، گوشت قبلا ذوب شده است. طبیعتاً خرید گوشت بی کیفیت با چنین علائمی باید کنار گذاشته شود.
کیفیت گوشت طیور
هنگام خرید گوشت طیور ، به علائم زیر در مورد کیفیت محصول توجه کنید. پوست گوشت مرغ باید به رنگ سفید خامه ای یا مایل به زرد و البته مرطوب باشد. هرگونه کبودی یا بریدگی گوشت غیر قابل قبول است. استخوان های بریده شده گوشت باید به رنگ صورتی مایل به سفید باشد. یک لاشه مرغ کامل برای پنج روز برای فروش مناسب است. اگر لاشه به قطعات تقسیم شود ، این مدت ماندگاری بسیار کمتر می شود.
کیفیت ماهی
هنگام خرید ماهی به چشمان او توجه ویژه ای داشته باشید. در یک ماهی با کیفیت ، آنها باید براق ، روشن و لزوماً محدب باشند. گوشت ماهی با فشار دادن از نظر کیفیت بررسی می شود. با فشار دادن ، سطح آن باید به سرعت به شکل اصلی خود بازگردد. ماهی تازه باید بوی طبیعی داشته باشد. ماهی هایی که بوی چربی سفت دارند را خریداری نکنید. علامت بد ماهی بی کیفیت دم است که به شدت از یک طرف خمیده است.
سوسیس و کالباس با کیفیت
سعی کنید سوسیس و کالباس را در بسته بندی خلا خریداری کنید. هر سوسیس باید مشخص شود و ترکیب آن مشخص شود. مقدار مواد افزودنی موجود در محصول سوسیس باید حداقل باشد. مواد افزودنی شامل نشاسته ، سویا ، پوست گوشت خوک است. وجود طعم دهنده ها و تقویت کننده های طعم پذیرفتنی نیست. در زمینه سوسیس مرغوب (دودی و دودی نپخته) باید قرمز تیره باشد. لبه های تیره ، لکه های خاکستری و حفره های داخل سوسیس غیر قابل قبول است.
