ماهی با ارزش ترین محصولی است که برای تغذیه رژیم غذایی توصیه می شود. به خوبی توسط بدن جذب می شود ، حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی ، اسیدها و ویتامین های لازم برای بزرگسالان و کودکان است. هنگام خرید ماهی برای پخت غذاهای مختلف به دنبال چه مواردی باشید؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه انتخاب شده را بررسی کنید. باید دست نخورده و بدون پارگی پوست باشد. باله پشتی چنین ماهی مرطوب است و آسیب ندیده است.
گام 2
به وضعیت چشمان خود توجه کنید. در ماهی های تازه ، آنها محدب ، شفاف و براق هستند. ماهی های منجمد ممکن است کمی فرورفته باشند. نباید هیچ پلاکی روی آنها باشد.
مرحله 3
آبشش ماهی تازه - بدون مخاط ، تمام سایه های قرمز.
مرحله 4
به ترازو نگاه کنید. باید صاف ، براق ، تمیز ، نزدیک به بدن ماهی ، بدون لکه یا جوش های سرسیاه باشد. فلس ها باید با مخاط شفاف پوشانده شوند. بازرسی مقیاس به ویژه اگر ماهی بدون سر فروخته شود بسیار مهم است.
مرحله 5
شکم ماهی تازه باید تمیز باشد و متورم نباشد.
مرحله 6
هنگام خرید فیله ماهی ، آن را با انگشت فشار دهید. حفره باید به سرعت از بین برود.
مرحله 7
ماهی تازه بوی نامطبوع شدید ندارد.
مرحله 8
هنگام خرید ماهی منجمد ، اطمینان حاصل کنید که روی آن رنگ خاکستری وجود ندارد ، این نشان دهنده یک محصول بی کیفیت است. ماهی تازه منجمد پس از یخ زدایی ارزش غذایی خود را از دست نمی دهد و سفت و براق می شود. یک چربی مایل به زرد و بوی تند ماهی هایی را برای مدت طولانی ذخیره می کند که به طور قابل توجهی خواص غذایی را خراب می کند.
مرحله 9
هنگام خرید ماهی تازه ، به دم نگاه کنید. نباید خم و خشک باشد.
مرحله 10
هنگام قصابی ماهی ، توجه کنید که جدا کردن گوشت از استخوان های برجستگی و دنده چقدر دشوار است. انجام این کار دشوارتر است ، ماهی تازه تر می شود.
مرحله 11
استیک های ارائه شده برای فروش باید صاف ، مرطوب ، محکم و لبه های پاره نشده باشند. آنها باید به نظر برسد که آنها فقط بریده شده اند.
مرحله 12
هنگام خرید ماهی مراقب باشید و فقط محصولات با کیفیت را برای خانواده خود انتخاب کنید.
