گوش سه گانه غذایی است که در آبگوشت سه گانه طبخ می شود. همه چیز در اینجا به کمیت و تنوع ماهی بستگی دارد. ابتدا یک آبگوشت ماهی از برخی چیزهای کوچک پخته می شود ، سپس یک ماهی بزرگتر به آن اضافه می شود و در انتها از یک ماهی خوشمزه و نجیب استفاده می شود. بهتر است یک سوپ ماهی سه گانه از ماهی دریاچه درست روی آتش بپزید.
لازم است
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - پایک - 1 قطعه ؛
- - دانه های فلفل سیاه - به مزه ؛
- - برگ بو - 1 عدد ؛
- - پیاز سبز ، جعفری ، شوید - به مزه ؛
- - پیکه ، استرلت ، تایمن ، سوسک ، کپور (برای آبگوشت سوم) - به مزه ؛
- - سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- - ریشه جعفری - به مزه ؛
- - پیاز کوچک - 3 عدد ؛
- - ماهی سفید (جارو ، سوروگا و غیره - برای آبگوشت دوم) - به مزه ؛
- - باله ، دم ، سر ماهی بزرگ - 1 کیلوگرم ؛
- - ماهی کوچک (مینیوها ، سوپ های کوچک ، ریزه ها - برای اولین آبگوشت) - 1 کیلوگرم ؛
- - ودکا - 1 لیوان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی کوچک را برای اولین آبگوشت روده و شستشو دهید. آن را در دیگ بگذارید ، دم ، باله ، سر از ماهی های بزرگ به آن اضافه کنید. آب سرد بریزید ، نمک اضافه کنید و بجوشانید.
گام 2
کف را کم کرده و گرما را کم کنید. نیم ساعت بپزید. آبگوشت را صاف کرده و ماهی سفید را از کتری دور بریزید. سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ برش دهید. روده ، ماهی های بزرگ را مقیاس کرده و بشویید.
مرحله 3
آن را به همراه ریشه جعفری و پیازهای پوست کنده به ماهی اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و بجوشانید تا ماهی بپزد.
مرحله 4
ماهی را بردارید و سپس آب گوشت را دوباره بجوشانید ، سیب زمینی ها را اضافه کنید. ماهی را برای سومین مایه خرد کنید ، بعد از 15 دقیقه آن را اضافه کنید.
مرحله 5
دانه های فلفل سیاه ، برگ بو را بریزید. اگر آبگوشت کدر است ، سفید یک تخم مرغ خام را با آب نمک مخلوط کرده و کمی در گوش کمی خنک شده بریزید. هم بزنید و دوباره بجوشانید. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 6
ودکا ، پیاز سبز ، جعفری و شوید ریز خرد شده را به گوش اضافه کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس گوش سه گانه را در کاسه ها ریخته و وعده غذایی خود را شروع کنید.
